[发明专利]海参花在制备辅助调节血脂保健品中的应用

说明书

本发明公开了海参花在制备辅助调节血脂保健品中的应用，属于食品领域。所述海参花为海参生产加工过程中的副产物，本发明利用液氮研磨、真空冷冻干燥技术对海参花进行加工处理，通过液氮的低温、排氧作用和冷脆现象来进行海参花粉的制备，以提高海参花粉碎后品质，使色素保留率更高，且最大限度的保障原料的生物活性物质、营养物质不受破坏。制备得到的海参花可显著降低大鼠血清甘油三酯TG、总胆固醇TC、低密度脂蛋白LDL‑C水平，且不显著降低高密度脂蛋白HDL‑C，即可辅助降低血脂；还可减缓高脂饮食导致的肝脏脂肪病变。

技术领域

本发明涉及海参花在制备辅助调节血脂保健品中的应用，属于食品技术领域。

背景技术

近30年来，中国人群的血脂水平逐步升高，血脂异常患病率明显增加，成人血脂异常总体患病率高达40.40％，且人群血清胆固醇水平的升高将导致2010-2030年期间我国心血管病事件约增加920万，预示未来中国成人血脂异常患病及相关疾病负担将继续加重。高血脂可反应为总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)升高及高密度脂蛋白(HDL-C)降低等单个或多个水平。目前用于高血脂治疗的药物多为化学合成，不仅价格昂贵，而且副作用较多。因此，探索和利用具有调节血脂作用的生物资源，研发功效明确、安全无毒副作用的辅助降血脂的保健食品，势必会有广阔的应用前景和市场。

海参作为珍贵海味之一，其体内含50多种对人体生理活动有益的营养成分，能够延续人体衰老，补肾益气，强精健髓，消除疲劳的能力，更具有抗凝血、抗肿瘤、抗菌、抗病毒及提高免疫力等作用。而海参花，即海参的肠、卵等，目前市场上对海参的开发利用集中在海参体壁，而海参花作为副产物，其回收利用一直被忽视。

发明内容

为了解决上述问题，本发明发现了海参花具有优异的降血脂作用，利用液氮研磨、真空冷冻干燥技术对海参花进行加工处理，通过液氮的低温、排氧作用和冷脆现象来进行海参花粉的制备，以提高海参花粉碎后品质，使色素保留率更高，且最大限度的保障原料的生物活性物质、营养物质不受破坏，并对其降血脂功效进行动物实验的验证，以提供一种海参花在辅助降血脂保健食品中的应用技术。

本发明的第一个目的是提供一种海参花在制备调节血脂保健品或食品中的应用。

在本发明的一种实施方式中，所述调节血脂包括降低血清甘油三酯、降低总胆固醇、降低低密度脂蛋白且不显著降低高密度脂蛋白。

在本发明的一种实施方式中，所述海参花是由海参生产加工过程中的副产物制备得到的海参花粉，所述副产物主要包括海参卵。

本发明的第二个目的是提高一种具有调节血脂功能的保健品或食品，以海参花粉为主要活性性成分，加入食品辅料制备得到的保健品或食品，所述海参花是由海参生产加工过程中的副产物制备得到的海参花粉，所述副产物主要包括海参卵。

在本发明的一种实施方式中，所述海参花粉的制备方法是采用液氮冷冻、研磨、真空冷冻干燥对新鲜海参花进行处理，得到海参花粉。

在本发明的一种实施方式中，所述的保健品或食品给与剂量为：以海参花为主要活性成分计，给药量为标准体重(60kg)成人每天20-80mg/kg，优选地，50mg/kg。

在本发明的一种实施方式中，所述海参花粉的制备方法包括以下步骤：

(1)将新鲜海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；

(2)将沥水后的海参花放入液氮中冷冻30-50min；

(3)用液氮预冷研磨机10-20min；

(4)将液氮冷冻后的海参花在研磨机中冷冻研磨40-60min，每间隔4-6min重新添加液氮，始终使海参花保持液氮湿润状态，得到海参花新鲜粉末；