[发明专利]一种固态小曲白酒常减压蒸馏方法

权利要求书

1.一种固态小曲白酒常减压蒸馏方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)机器人上甑阶段：通过探汽撒料的方式，将发酵结束的固态小曲白酒酒醅分层装满酒甑，上甑过程中通过比例调节阀按酒醅高度分段控制蒸汽进汽流量大小，上甑结束后，关闭甑盖准备馏酒；

(2)常压蒸馏阶段：将蒸汽流量大小控制在0.18吨/小时，开启二级冷凝器进水阀，不开启真空泵进行常压蒸馏；关闭主体酒接酒阀门、开启酒头接酒阀门，先接取酒头，酒头接完后开启主体酒接酒阀门、关闭酒头接酒阀门，开始接取主体酒至真空储酒罐内；

(3)减压蒸馏阶段：待酒蒸汽温度86～95℃时，开启循环真空泵，使蒸馏系统内的真空度稳定在-0.02～-0.04MPa，开始减压蒸馏；待真空储酒罐内主体酒酒度为55％vol时，关闭循环真空泵，使蒸馏系统从负压状态恢复至常压；

(4)接酒尾阶段：待蒸馏系统恢复至常压后，关闭主体酒接酒阀门、开启酒尾接酒阀门，开始接取酒尾；待酒尾接至6％vol，关闭蒸汽阀门和冷凝水进水阀门，蒸馏结束；

蒸馏过程中馏酒温度控制在25～30℃。

2.根据权利要求1所述的一种固态小曲白酒常减压蒸馏方法，其特征在于，步骤(1)中所述酒甑由甑桶和甑盖组成，两者通过充气气囊密封取代水封，从而保证减压过程中蒸馏系统的密封性。

3.根据权利要求1所述的一种固态小曲白酒常减压蒸馏方法，其特征在于，在酒蒸汽导管上加装温度检测计，根据酒蒸汽温度与酒度的关系，指示蒸馏所处阶段。