[发明专利]一种谷物代餐粉及其造粒方法

权利要求书

1.一种造粒方法，其特征在于，所述方法是以含油脂的乳化液作为造粒粘合剂；所述含油脂的乳化液的制备方法，是将油脂和乳化剂溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。

2.一种制备谷物代餐粉的方法，其特征在于，所述方法是以谷物粉为原料，经造粒制备得到谷物代餐粉，所述造粒中粘结剂采用含油脂的乳化液；所述含油脂的乳化液的制备方法是将油脂和乳化剂加入溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述油脂与水的质量比为1：5-20。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述油脂为亚麻籽油、花生油、玉米油或山茶籽油。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述乳化剂是由质量比为(0.2-1.2)：1的单甘酯和蔗糖酯混合而成，所述乳化剂与油脂质量比为1：50-200。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，乳液与谷物粉的比例为0.2-1：1，造粒转速为30-50r/min。

7.根据权利要求2或6所述的方法，其特征在于，所述谷物粉包括紫薯粉、红豆粉、山药粉、薏米粉、魔芋粉中的一种或多种。

8.根据权利要求2、6、7任一所述的方法，其特征在于，所述谷物粉还包括抗性糊精、脱脂奶粉、增稠剂和甜味剂。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，按质量比计，其原料组成比例为：紫薯粉30-40份，红豆粉10-20份，山药粉5-15份，薏米粉5-15份，抗性糊精5-15份，脱脂奶粉10-15份，亚麻籽油4-6份，魔芋粉0.5-5份，增稠剂0.1-1份，乳化剂0.1-0.4份，甜味剂0.01-0.05份。

10.应用权利要求2-9任一所述的方法制备得到的谷物代餐粉。