[发明专利]一种益生菌固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌固体饮料，其特征在于，包括按重量份数计的以下组分：

水溶性膳食纤维50-80份；低聚果糖10-20份；低聚半乳糖3-5份；益生菌0.4-3份。

2.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌包括按重量份数计的鼠李糖乳杆菌HN001 0.2-0.8份、乳双歧杆菌HN019 0.1-2份、动物双歧杆菌BB12 0.1-0.2份。

3.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述水溶性膳食纤维包括聚葡萄糖、果胶、抗性糊精、菊粉中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌固体饮料还包括粗粮粉1-5份。

5.根据权利要求4所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述粗粮粉包括紫薯粉、玉米粉、燕麦粉中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌固体饮料还包括按重量份数计的木寡糖2-5份、异麦芽寡糖1-3份、小球藻0.5-2份中的一种或多种。

7.根据权利要求1-6任一项所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌固体饮料还包括按重量份数计的调味剂0.5-1份。

8.根据权利要求7所述的益生菌固体饮料，其特征在于，所述调味剂包括增稠剂、甜味剂、增味剂中的一种或多种。

9.一种如权利要求1-8任一项所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19-21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40-80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05-0.15％后得到第一混合物，再在温度20-25℃，相对湿度20-35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15-30min后灌装至易折瓶中进行密封得到所述益生菌固体饮料。

10.一种如权利要求1-8任一项所述的益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，包括将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖加入至按重量份数计的无菌水50-100份中，在35-50℃下搅拌20-30min后进行喷雾干燥0.5-1min得到第一粉剂，再将益生菌加入至第一粉剂混合0.5-1h得到所述益生菌固体饮料。