[发明专利]岩藻糖多糖在制备保鲜剂中的应用及其保鲜涂膜剂

权利要求书

1.富含岩藻糖的部分水解胞外多糖AH-EPS在制备水果保鲜剂中的应用，其特征在于：所述AH-EPS重均分子量为3.47×10⁴Da，L-岩藻糖、D-葡萄糖、D-半乳糖、D-葡萄糖醛酸和丙酮酸摩尔比为2.03:1.00:1.18:0.64:0.67；所述AH-EPS在保鲜剂中的质量分数为1～8％，所述保鲜剂为延长贮藏期，减小腐败损耗或降低水分丢失量；所述AH-EPS结构式如下：

具体制备方法如下：将Kosakoniasp.CCTCC M2018092菌株的发酵液，用硫酸将发酵液pH调至2.0，在80℃条件下水解4h，然后通过0.22μm陶瓷膜过滤去除菌体与硫酸钙，再用10kDa截流量的超滤膜过滤去除色素；过滤浓相除蛋白后，截留分子量8000-14000Mw透析、并冻干得富含岩藻糖的部分水解胞外多糖AH-EPS。

2.一种水果保鲜涂膜剂，其特征在于：包括权利要求1所述富含岩藻糖的部分水解胞外多糖AH-EPS，一水柠檬酸，甘油，氯化钙和水；所述保鲜剂中AH-EPS质量分数为1～8％；所述保鲜剂为延长贮藏期，减小腐败损耗或降低水分丢失量。

3.根据权利要求2所述的水果保鲜涂膜剂，其特征在于：所述保鲜涂膜剂各组分质量分数如下：岩藻糖多糖1～8％，一水柠檬酸0-3％，甘油0.1～1.0％，氯化钙0.25％，余量为水。

4.根据权利要求2所述的保鲜涂膜剂，其特征在于：所述保鲜涂膜剂还含有抗坏血酸，ε-聚赖氨酸，那他霉素。

5.根据权利要求4所述的水果保鲜涂膜剂，其特征在于：所述抗坏血酸的质量分数为0～1％、所述ε-聚赖氨酸的质量分数为0～1％、所述那他霉素的质量分数为0～1％。

6.根据权利要求2所述的水果保鲜涂膜剂，其特征在于：所述水果为柑橘、香蕉或红提。