[发明专利]一种石斛黑茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种石斛黑茶及其制备方法，其石斛黑茶包括按重量份计的：粗黑茶30～45份、铁皮石斛10～15份、党参6～10份、黑苦荞10～15份，先进行渥堆发酵后，再加灵芝菌进行二次发酵后获得。本发明的制备方法将铁皮石斛和黑茶有机结合，辅以党参与黑苦荞合理配伍，组方具有益气养阴、健脾养胃，有效增强机体免疫力之功效。本发明首先将黑茶、铁皮石斛、党参和黑苦荞原料组分混合进行一次渥堆发酵，然后加入灵芝菌进行二次微生物发酵。结果发现经过两次发酵制备的石斛黑茶显示出较强的降脂减肥、降血糖效果，能有效逆转糖尿病前期病人的糖耐量异常。

技术领域

本发明涉及一种人参黑茶及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

目前，超重和肥胖已经成为全球性公共卫生问题。随着社会经济的迅速发展，膳食结构和生活方式的改变，中国人群超重和肥胖患病率近年来迅速上升，同时，糖尿病患病率也呈现快速增加趋势。40年来，糖尿病已经从少见病变成一个流行病，其患病率从1980年的0.67％飙升至目前的10.4％，且超重和肥胖人群糖尿病患病率显著增加。例如，2013年按体质指数(BMI)分层显示，BMI25者糖尿病患病率为7.8％，25≤BMI30者患病率为15.4％，BMI≥30者患病率为21.2％。以上说明超重和肥胖与糖尿病关系密切。

糖尿病往往并发心脏、血管、肾脏、视网膜及神经等多处病变，可引起心血管疾病、脑卒中、终末期肾病和失明等，是致残和致死的重要原因。糖尿病及其慢性并发症严重影响患者的生活质量，也给患者、家属及社会经济造成沉重的负担。因此，通过早期积极预防超重和肥胖，或对空腹血糖受损者(糖尿病前期)等高危人群及早实行干预，则可大大降低糖尿病的发病率。但是如何能进行有效的防治，实现防治肥胖与糖尿病同时防治，一直是研究重点。

黑茶(Dark Tea)是中国六大茶类中有微生物参与加工过程和品质形成的独特茶类，是真正意义上的微生物发酵茶。黑茶具有很好的保健功效，不仅能抗氧化延缓衰老、杀菌消炎、利尿解毒，同时具有降血压、降血脂等功效。

铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥茎，性甘、微寒，归胃、肾经。具有益胃生津，滋阴清热之功效；用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足等症。

有报道将石斛与黑茶复配组成营养性保健茶，具有一定降脂降压效果，但对血糖的影响未见报道。如何有效调配石斛与黑茶的组份，使其具有降血糖作用，是研究的一个重要方向。本发明将黑茶、铁皮石斛、党参和黑苦荞原料组分混合进行一次渥堆发酵，然后加入灵芝菌进行二次微生物发酵。发现经过两次发酵制备的石斛黑茶显示出较强的降脂减肥、降血糖效果，能有效逆转糖尿病前期病人的糖耐量异常。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的在于提供一种石斛黑茶，该茶采用黑茶、石斛等组分经过现代黑茶渥堆发酵工艺发酵，然后加入灵芝菌进行二次微生物发酵，制得的石斛黑茶既能能显著降脂减肥，又能显著降血糖、增强机体免疫力。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：

一种石斛黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶30～45份、铁皮石斛10～15份、党参6～10份、黑苦荞10～15份，先进行渥堆发酵后，再加灵芝菌进行二次发酵后获得。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶38份、铁皮石斛12份、党参8份、黑苦荞12份。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的茶叶，所述粗黑茶优选湖南安化或广西六堡等地产的。

一种石斛黑茶的制备方法，其包括如下步骤：

S1、采集新鲜茶叶，晾晒2～4h后，进行高温杀青；得到粗黑茶；