[发明专利]一种人参黑茶及其制备方法

说明书

本发明涉及一种人参黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的黑茶。本发明的人参黑茶将人参和黑茶有机结合，辅以火麻仁、葛根、金银花、荷叶，原料全组分进行渥堆发酵，使不同组分的功效成分之间协同作用，可显著增强黑茶的降脂、降压效果，同时具有很好的抗疲劳作用和润肠通便作用；人参黑茶经发酵后使口感更加柔和、减少苦涩味，适合各类人群饮用。

技术领域

本发明涉及一种人参黑茶及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术

随着生活水平的不断提高与生活习惯的改变，人们在日常生活中摄入糖脂过多，同时缺乏足够的运动，导致高脂血症发病率逐年上升，由此诱发高血压、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、以及心肌梗死等疾病发生，严重危害人类的健康。

高脂血症与高血压关系密切，当血脂增高时血液粘度会升高，从而使得血流阻力增加，血压升高。其次，血脂增高会在血管内膜下逐渐沉积形成粥样斑块，导致血管硬化、弹性下降，从而使血压升高。对于高脂血症与高血压的治疗，西医治疗效率快且疗效显著，但是都有不同程度的毒副作用，其治疗过程中会引起血糖升高、恶心、腹泻及肝功能损害等不良反应。在倡导健康生活方式和健康饮食结构的同时，发扬中医药的保健药食优势提供一种便于人们日常代茶饮用的防治高血脂、高血压的保健茶具有重要现实意义。

黑茶(Dark Tea)是中国六大茶类中有微生物参与加工过程和品质形成的独特茶类，是真正意义上的微生物发酵茶。黑茶初制中的渥堆和黑茶成品压制后的发花(或发酵)以及贮藏等环节，都有微生物参与的发酵过程，这是造就黑茶独特风味和功效的关键因素。

人参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)的干燥根或根茎，药理活性广泛，在增强体质、美容养颜、抗衰老、抗损伤、抗癌、治疗疾病方面都有良好的作用，历来被视为百草之王。现代科学已经证实，人参除了在医疗方面可以用于治疗疾病之外，在延年益寿、提高机体免疫力、减肥、降压等预防保健方面均具有重要的功效。

有报道将人参与黑茶以及其他中药组分复配组成营养性保健茶，但其制备方法是将人参与黑茶简单拼配而成，难以产生协同增效作用；其次，黑茶加入人参等组分后，破坏了黑茶的原有品相，也带入了不同中药的杂味。因此，如何能进一步提高人参与黑茶的保健价值，如何能使其发挥协同增效的作用，并保持原有黑茶的品相是需要解决的技术问题。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了解决现有技术的上述问题，本发明提供一种人参黑茶。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：

一种人参黑茶，其包括按重量份计的：粗黑茶40～60份、人参4～8份、火麻仁6～10份、葛根10～15份、金银花10～15份和荷叶10～15份，混合发酵后制备获得。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶50份、人参6份、火麻仁8份、葛根12份、金银花12份、荷叶12份。

在一个优选的实施方案中，所述粗黑茶为杀青后未经渥堆发酵的茶叶，所述粗黑茶优选广西六堡或湖南安化等地产的。

一种人参黑茶的制备方法，其包括如下步骤：

S1、采集新鲜茶叶，晾晒2～4h后，进行高温杀青；得到粗黑茶；

S2、将干人参切成1～3mm薄片，得人参；

S3、将干燥火麻仁用脱壳机脱壳，适量水清洗，过孔径为2～4mm的筛，取未通过筛的火麻仁备用；

S4、将干燥的葛根切为1～3mm厚的薄片，得葛根；