[发明专利]食品配送系统

说明书

一种用于将食品从生产所在地运输到消费者所在地的食品配送系统，该食品配送系统包括：‑腔室，所述腔室被配置为容纳已包装的即食餐，该腔室被定义为接收食物的内部环境；‑与所述腔室相关的环境温度传感器和湿度传感器；‑一个或多个调节装置,所述调节装置以调节所述内部环境的一个或多个参数的方式与所述腔室相关联；‑控制单元，所述控制单元被配置为使得所述内部环境的参数被连续且自适应地调节，以在生产所在地和消费者所在地之间保存食品。

技术领域

本公开涉及一种食品配送系统，该食品配送系统被定义为用于在食物从生产所在地到消费者场所的递送期间容纳食物的封闭环境。

更尤其地，食品配送系统包括食物输送容纳部(例如袋子或背包)，或由食物输送容纳部组成。

背景技术

与许多其他领域一样，在食品配送领域，数字技术的兴起正在重塑市场。习惯于通过应用程序或网站在线购物的消费者，在最大程度地方便和透明的情况下，越来越希望在点餐时获得相同的体验。在这种框架下，随着新的在线平台竞争以征服市场和客户，在家中提供饭菜的业务正在迅速改变。所述在线食品分发平台正在扩大选择范围和实用性，允许客户通过简单地点击他们的智能手机或平板电脑即可从各种各样的餐馆订购。

与该领域打交道的公司建立了自己的物流网络，向没有自己司机的餐馆提供送货服务，并允许消费者通过单个网站或应用程序比较一组餐馆的报价和订餐，其中顾客满意度也可不断监测。

虽然每个平台提供的服务的特定特点、成本以及效率是每个运营商选择的组织模式的一部分，但消费者/客户交付和感知到的食品的实际质量在很大程度上取决于运输公司已配备的特定运输工具的特性。

通常用于运输外卖食品的技术解决方案主要包含与产品直接接触的容纳部，例如纸板披萨盒，通常将其运输到密封或隔热的隔间中。

然而，当前可用的运输工具不能在生产所在地地点和消费者所在地之间的旅途中适当地保持所输送食物的感官特性。

随着要服务的地理区域的扩大和旅程时间的延长，这些不便变得更加重要。在实践中，当准备菜和交付菜之间的时间间隔超过十五分钟时，食品的味道、香味以及稠度往往会受到严重影响，在一定程度上，最终客户/消费者会意识到这。

换句话说，市场上可用的递送容纳部和工具似乎不足以增加服务的活力和消费者对接收高质量食品的需求的增加。

发明内容

因此，本公开内容所基于的技术问题是克服上面参考现有技术所提到的缺点。

上述问题通过根据权利要求1的食品配送系统解决。

优选的特征是从属权利要求的目的。

本公开的系统被定义为具有受控环境参数的内部环境，该内部环境允许在物流公司的提货点与交货点之间一直持续且自适应地保存食品。

在一优选实施例中，该系统包括彼此物理隔离和热绝缘的一个或多个隔室或腔室，在其中放置相应的热的和/或冷的，最终包装好的食品。每个腔室可以限定如上所述的相应内部环境。

在特定的实施方式中，每个腔室的容积可以被包括在大约4.5-700升(4,500-700,000cm³)的范围内。

每个腔室或环境可以配备有一个或多个传感器或换能器，该传感器或换能器检测环境参数，尤其是内部湿度和/或温度，以便能够在运输过程中监控食品存放的条件。所述传感器可以包括例如热电偶和/或湿度计。

所述(一个或多个)传感器可以连接到驻留或远程控制单元(例如到计算中心)，其被配置为由传感器分析/处理收集的数据。这样的控制单元可以被配置为基于计算方案(例如通过与预设参数进行比较或通过应用人工智能(AI)类型的决策处理)来进行操作。