[发明专利]一种纳豆激酶压片糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种纳豆激酶压片糖果，其特征在于，该纳豆激酶压片糖果的制备原料包括以下重量份数：纳豆粉15-30份、红曲粉3-8份、洋葱粉3-8份、填充剂45-75份、润滑剂0.5-2份、抗结剂0.5-1.5份、香精2-7份。

2.根据权利要求1所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述纳豆激酶压片糖果的制备原料包括以下重量分数：纳豆粉20-25份、红曲粉4-5份、洋葱粉4-5份、填充剂55-65份、润滑剂0.5-1份、抗结剂0.8-1份、香精4-5份。

3.根据权利要求1或2所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述纳豆粉为纳豆烘干粉和/或纳豆冻干粉；所述纳豆粉的含水率为1％-5％。

4.根据权利要求3所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述纳豆粉为纳豆冻干粉，所述纳豆冻干粉中纳豆激酶的活性为388-485FU/g。

5.根据权利要求1或2所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述洋葱粉为市售洋葱粉，所述洋葱粉的含水率为4％-6％。

6.根据权利要求1或2所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述填充剂由20-35份木糖醇和25-40份全脂奶粉复配而成；优选为25-30份木糖醇和30-35份全脂奶粉。

7.根据权利要求1或2所述的纳豆激酶压片糖果，其中，所述润滑剂为选自硬脂酸镁、微粉硅胶、滑石粉和氢化植物油中的其中一种；所述抗结剂为选自二氧化硅、铁氰化钾、磷酸三钙和微晶纤维素中的其中一种；所述香精为选自咖啡香精、大麦香精、红枣香精和柠檬香精中的其中一种。

8.一种制备权利要求1-7任意一项所述的纳豆激酶压片糖果的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

S1、将纳豆粉、红曲粉、洋葱粉、填充剂、抗结剂和香精过80目筛后混合均匀，用湿润剂喷洒至混合均匀后的物料，搅拌均匀后制成软材；

S2、烘干所述软材后过20目筛，加入润滑剂混合均匀后进行压片。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，所述湿润剂为选自50％体积的食用酒精、淀粉、蒸馏水和糖浆中的其中一种。

10.根据权利要求8所述的方法，其中，步骤S2中，所述烘干的条件包括：在42-48℃的条件下，每25-35min翻动一次软材。