[发明专利]一种睡莲花细胞水的制备方法以及睡莲花细胞水的应用

说明书

本发明公开了一种睡莲花细胞水的制备方法，采用低温真空提取技术与酶解技术相结合，不需要添加任何溶剂，在较低的温度（30℃‑55℃）下能得到纯天然的睡莲花细胞水。通过本发明方法得到的睡莲花细胞水品质高，澄清透明、含有70多种易挥发活性成分，具有清爽怡人的甜香味。可作为绿色天然的原料应用于食品、保健品、药品及化妆品等领域。

技术领域

本发明涉及农产品处理技术领域，特别是涉及一种睡莲花细胞水的制备方法以及睡莲花细胞水的应用。

背景技术

睡莲，多年生水生草本，根状茎肥厚，从东北至云南，西至新疆皆有分布，朝鲜，日本，印度，俄罗斯，北美等。生于池沼、湖泊等静水水体中。许多公园水体栽培作为观赏植物，根状茎食用或酿酒，又入药，能治小儿慢惊风；全草可作绿肥。实验研究表明，睡莲对重金属具有吸附作用。睡莲浸出液对铜绿微囊藻的生长有一定的抑制作用，表现为明显的低促高抑现象。根据对睡莲的营养成分分析，结果表明睡莲富含17种氨基酸，睡莲蛋白属优质蛋白。分析结果还表明睡莲含有丰富的VC、黄酮甙、微量元素锌，这二者配合具有很强的排铅功能。动物急性毒性实验、微核试验及精子畸变实验都表明睡莲是一种安全可靠无任何毒副作用物质。睡莲花粉营养丰富，具有完全性、均衡性、浓缩性等特点，是具有开发利用前景的天然营养源。

现阶段睡莲花的主要提取方法有蒸馏法、浸提法、超临界二氧化碳萃取法，蒸馏法耗费时间较长、且能耗较大，而其他两种方法而加入了其他溶剂，限制了睡莲花提取物的保存和使用。

酶解法也常用于植物细胞液的提取中。中国专利申请CN109730948A公开了一种采用超声低温旋蒸法和酶法相结合制备牡丹鲜花细胞水的方法：首先通过压榨法得到榨汁和残渣1，再将残渣1旋蒸得到细胞水1和残渣2，最后将残渣2进行酶解再旋蒸得到细胞水3。将榨汁、细胞水1/2混合后得到高收率牡丹花细胞水。该方法具有较高的提取效率，但是具有如下缺陷：(1)采用压榨法，后与真空提取法得到的液体混合，这样会带入多糖、色素和刺激气味，导致防腐和脱色问题；(2)工艺后期配合其他植物一起蒸馏，解决防腐问题，但是容易改变原有的牡丹花细胞水成分和气味！后期生产也无法控制品质。

发明内容

本发明的目的在于，克服上述技术缺陷，提供一种睡莲花细胞水的提取方法，得到的睡莲花细胞水具有70多种挥发性活性成分，具有清爽怡人的甜香味，性状为无色透明液体。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种睡莲花细胞水的制备方法，包括以下步骤：不加入溶剂，将睡莲花在30℃-55℃、压力-70kPa～-101kPa下初步提取，睡莲花细胞水形成蒸气并冷凝收集液体，提取1-3小时，得到初提细胞水和初提睡莲花残渣；在初提细胞水中加入初始睡莲花总质量为基准的0.2-0.4％的纤维素酶和0-0.1％果胶酶，再将初提细胞水加入初提睡莲花残渣中，在35℃-50℃、压力-80kPa～-101kPa条件下再次提取，3-7小时提取结束，收集得到睡莲花细胞水。

初步提取时间是关键参数之一，如果时间太短，提取出的睡莲花细胞水过少，加入酶后细胞水很难湿润睡莲花表面，导致酶解不能正常进行。如果初步提取时间过长，细胞水流出过多，降低了后续提取效率，也增加了酶解时间带来过度酶解的风险。本发明通过在初提细胞水中加入一定量的酶，再次投入容器中对睡莲花残渣进行提取，具有如下有益优点。第一、初提细胞水表面张力低，渗透性好；第二、初提细胞水pH为3-7，无需额外调节pH，有利于提高酶活性；第三、酶解能够加速破壁；第四、低温真空技术。通过四种效应的协同，能够在较低温度(35-50℃)下控制酶解速度，加快细胞液流出速度。再次提取步骤中的前1小时左右会蒸除掉倒回容器内的初提细胞水，加快酶解速度，缩短酶解的时长(此时初提液体的多少就至关重要，多了会延长酶解时间，少了会缩短酶解时间)，也避免了传统酶解法需要加入大量的水稀释细胞液以及酶解过度带来的刺激气味。