[发明专利]一种石斛种植及生产加工提取工艺

说明书

本发明公开了一种石斛种植及生产加工提取工艺，包括如下步骤：S1：采收：采收时选择三年以上坚实饱满的茎枝，用剪刀从老茎基部剪切，留下嫩株继续生长，以保连年收获；S2：石斛鲜品加工：石斛鲜品，临用时洗净，除去根、叶，切段。鲜品贮藏宜在阴凉防冻处，用湿沙贮藏；S3：石斛干品加工：采收后除去杂质，用开水略烫或烘软，至叶鞘搓净，干燥，干品加工成枫斗出售。本发明将采回的鲜茎按粗细长短分开，分别放在锅里用猛火爆炒，起锅后用手搓揉，除去叶鞘，再复炒1‑2次，至茎枝柔软为止。然后一根一根地扭绕成螺纹状，用文火一次性烘干，使其成为一级品的“龙头凤尾”，这样既保证了石斛的卖相，又避免石斛炒糊，使石斛能够更好地实现其医用价值。

技术领域

本发明涉及石斛加工提取技术领域，具体为一种石斛种植及生产加工提取工艺。

背景技术

石斛是兰科石斛属多年生附生草本植物，全世界石斛约有1500种，我国分布有76种(包括2个变种)。石斛主产地处大别山腹地，峰峦叠嶂、群山环抱，多分布在海拔300-900米范围内，光热、水分、温度等自然环境极利于霍山石斛的生长。主产区年日照数1881小时，光资源丰富。全年雾日达181天，散射光多，夏季凉爽，霍山石斛在温凉、温润的气候条件下缓慢生长，有利于多糖、氨基酸的累积，才具有色青黄、咀之味甘、微有滑涎、黏齿、形曲不直等特点。

《神农本草经》记载石斛有:养胃生津、滋阴清热、明目的功能。用于阴伤津亏，口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。《本草纲目》记载:霍山石斛具有强阴益精、厚肠胃、平胃气、长肌肉、益智除惊、轻身延年之功效。据《百草镜》载:“霍山石斛，干之而不槁，嚼之且无渣滓，味浓厚而富脂膏，养胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品”。

现代研究表明，石斛的主要成份为:多糖、生物碱、蛋白质及人体所需的20种氨基酸。药用价值极高，有:生津益明、清热养阴、消炎止痛、清音明目功能及抗癌、防癌、抗衰老、抗辐射和增强免疫力等功效。尤其是石斛多糖具有极高的保健和医疗作用。

虽然石斛具有较高的医用价值，但是如果在加工时，对石斛的鲜茎炒制把握不好，使得石斛的品质降低，影响其卖相，同事也会影响其医用效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛种植及生产加工提取工艺，将采回的鲜茎按粗细长短分开，分别放在锅里用猛火爆炒，起锅后用手搓揉，除去叶鞘，再复炒1-2次，至茎枝柔软为止。然后一根一根地扭绕成螺纹状，用文火一次性烘干，按烘焙程度、不同的颜色等将石斛进行分档。使其成为一级品的“龙头凤尾”，这样既保证了石斛的卖相，又避免石斛炒糊，使石斛能够更好地实现其医用价值，可以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种石斛种植及生产加工提取工艺，包括如下步骤：

S1：采收：采收时选择三年以上坚实饱满的茎枝，用剪刀从老茎基部剪切，留下嫩株继续生长，以保连年收获；

S2：石斛鲜品加工：石斛鲜品，临用时洗净，除去根、叶，切段。鲜品贮藏宜在阴凉防冻处，用湿沙贮藏；

S3：石斛干品加工：采收后除去杂质，用开水略烫或烘软，至叶鞘搓净，干燥，干品加工成枫斗出售。

进一步地，所述步骤S3的干品贮藏场所应通风、干燥、避光、无污染、防蛀，并应按等级、规格分别贮存。

进一步地，所述S3的枫斗的加工方法包括如下步骤：

S31：将采回的鲜茎按粗细长短分开，分别放在锅里用猛火爆炒，起锅后用手搓揉，除去叶鞘，再复炒1-2次，至茎枝柔软为止；

S32：一根一根地扭绕成螺纹状，用文火一次性烘干。

进一步地，S32的商品质量要求，螺旋形卷曲条长度不大于4cm，直径不大于0.4cm，商品呈2-3圈螺纹形，金黄色，有头有尾为龙头凤尾枫斗。