[发明专利]“拼时间”餐饮管理系统

权利要求书

1.“拼时间”餐饮管理系统，其特征在于，包括：后厨模块、配送模块、评价模块以及位于同一互联网络平台上的外卖点餐模块和堂食点餐模块；

所述外卖点餐模块和所述堂食点餐模块，用于显示菜单，并根据后厨模块的反馈推荐快速菜品或套餐、自主选择菜品的最佳时间范围以及各菜品所需等待的时间，所述快速菜品包括能够与后厨制作顺序排序靠前的菜品进行拼单的菜品；

后厨模块，用于实时向所述点餐模块反馈各菜品能够出菜的预测时间；

配送模块，用于向点单菜品完成前能够到店的送餐人员发出送单请求；

评价模块，用于采集外卖点餐顾客和堂食点餐顾客对所点菜品的评价；

所述餐饮管理系统还包括：顾客最大容忍等待时间计算模块，用于根据顾客最大容忍等待时间计算模型计算顾客最大容忍等待时间；

对于没有约定时间的点单，所述顾客最大容忍等待时间计算模块根据计算，顾客最大容忍等待时间t₂，所述后厨模块结合顾客的最大容忍等待时间确定所述点单中各菜品的制作顺序以及出菜时间，其中，t₁为菜品的平均服务时间，Q_b为顾客所能获得的最大服务质量，α为菜品的口碑，z为自由度等级，λ为点餐率，c为单位等待时间成本，p为菜品价格，b为单位等待沉没成本，w₁为第一权重系数，w₂为第二权重系数，w₃为第三权重系数，a₁为每一单位服务质量价值系数，a₂为每一单位焦虑程度折合的价值系数，r为消费者与决策者折算系数。

2.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述外卖点餐模块和所述堂食点餐模块还用于根据顾客的基本信息以及所述后厨模块实时反馈的能够快速出菜的菜品，向顾客推荐所述快速菜品或套餐，所述基本信息包括就餐人数以及忌口情况。

3.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述餐饮管理系统还包括：候餐模块，用于根据后厨的实时情况显示顾客所点菜品所需等待的时间。

4.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述后厨模块还用于对点餐模块中所点菜品的制作顺序进行规划。

5.根据权利要求4所述的餐饮管理系统，其特征在于，对于约定了时间的点单，所述后厨模块结合约定时间确定所述点单中各菜品的制作顺序以及出菜时间。

6.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述后厨模块在顾客最大容忍等待时间内对不同点单中的相同菜品进行凑单，一次制作多份菜品。

7.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述配送模块包括：

点单菜品出菜时间预测子模块，用于根据顾客最大容忍等待时间预测点单菜品出菜时间；

送餐人员范围确定子模块，用于根据所述点单菜品的预测出菜时间以及送餐人员速度，确定外卖单发出时能够抢单的送餐人员范围，记为送餐人员范围；

送单请求发出子模块，用于向外卖系统提供所述送餐人员范围以及发出送单请求。

8.根据权利要求1所述的餐饮管理系统，其特征在于，所述评价模块从菜品的口味、上菜效率、色泽、形态、份量以及卫生方面采集顾客的评价。