[发明专利]一种高钙食用菌的栽培方法

说明书

本发明提供了一种高钙食用菌的栽培方法，其包括以下步骤：步骤一：选料，选取高抗品种的菌种，以及玉米芯、玉米秸秆和麸皮碾碎后备用；步骤二：菌种活化，将选取的菌种接种于PDA培养基中；步骤三：制作栽培基质，按重量份数包含玉米秸秆40‑60份，玉米芯30‑50份、麸皮5‑10份，KH₂PO₄ 0‑1份，复合钙盐1‑4份；步骤四：接种，将活化的菌种于PDA液体培养基质中接种以扩繁备用；步骤五：培养，将步骤四接种的菌种于拌料进行培养，培养温度控制在26摄氏度；步骤六：采收，待子实体菌盖边缘稍稍内卷，菌盖颜色相对变淡，手感紧实，还未弹射孢子前及时采摘，复合钙盐能够促进食用菌的生长，并可有效提升食用菌中的钙元素含量，提供了一种具有高含量钙的食用菌栽培方法。

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种高钙食用菌的栽培方法。

背景技术

平菇的学名为侧耳，其分布范围广、抗逆性强、容易栽培，人工栽培经济效益高，是重要的人工栽培食用菌之一。平菇是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、维生素和矿物质以及各种多糖且热量低的高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗作用。平菇中所含的干物质中蛋白质含量占到12.06～393.69％，氨基酸种类多，其中人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的34.02～37.22％。平菇中粗脂肪3.70％，纤维素5.30％；每千克无柄鲜菇总热量为1105-1150焦耳。平菇是世界上十大人工大面积栽培的食用菌之一，也是我国目前栽培面积最大的四种主要食用菌之一。目前，平菇在中国各省市的栽培规模不一，平菇除了以鲜菇供应市场外，还制罐和加工成盐水菇出口国外。

平菇菌丝对钙有很好的富集作用，而平菇在子实体阶段会降低对钙的吸收转化。钙盐的添加会在不同程度上影响平菇生长，不同浓度的Ca²⁺对平菇菌丝体的生长长度有明显的促进或抑制作用，菌丝体的生长速度会在Ca²⁺的某个浓度段呈上升趋势，在某个浓度时生长速度达到最大，并且在某一浓度时停止生长。

不同成分钙盐添加物对平菇的生长有不同的影响。钙盐可直接补足平菇生长的硫、钙等营养元素而且硫酸钙能使气态氮固定成化合态氮,减少平菇培养料中氮元素的损失，并进一步加速有机质的分解，促使培养料中的可溶性磷钾迅速释放，供平菇菌丝有效吸收和利用，从而达到提高子实体重量的目的。

平菇(Pleurotus ostreatus)是一种常见的灰色食用菌，品种较多，而且都具有味道鲜美、营养丰富的特点，在世界大多数国家和地区都是广受大众欢迎的食物。平菇以及其他大多数食用菌还具有一定的医疗及保健功效，所以各国对其在食用与药用价值上的研究已经有不同程度的研究与开发。部分发达国家早在很久之前，在平菇栽培和利用的研究中就已经获得了一些较为满意的成果，而且还进行了一些相关产品的开发与生产。

在我国，食用菌的发展与研究相对国外而言，在技术与时间上要落后许多。直到80年代初期，我国的食用菌行业才得以快速的发展，其中平菇的栽培尤为广泛，是销量可观的食用菌之一。但现阶段我国对平菇的研究多数以产量、质量及营养含量等作为目标，尽管平菇在生产与开发上得到了一些满意的结果，一些相关于平菇的产品，如酱菜、药品，零食等也都相继在市场上出现，然而对于平菇在一些技术与生产上的问题仍然没有解决，因此有关平菇的研发还有很大的空间。

发明内容

本发明提供一种高钙食用菌的栽培方法，通过研究发现，合适的复合钙盐能够促进食用菌的生长，并可以有效提升食用菌中的钙元素含量，提供了一种具有高含量钙的食用菌栽培方法。

为此，本发明提供了一种高钙食用菌的栽培方法，其包括以下步骤：

步骤一：选料，选取高抗品种的菌种，以及玉米芯、玉米秸秆和麸皮碾碎后备用；

步骤二：菌种活化，将选取的菌种接种于PDA培养基中，在22℃±2℃恒温培养室内培养，且湿度控制在70％±5％，记录菌丝生长情况，直至菌丝长满；