[发明专利]一种穇子淀粉提取工艺及其应用制造方法

说明书

本发明公开了一种穇子淀粉提取工艺及其应用制造方法，包括收获穇子并进一步精选，曝晒于太阳光下干燥，将脱水的穇子放置于一级过滤筛网上，反复揉搓脱水的穇子，使其呈粒粒分离状，并筛分出秸秆和大颗粒杂质，将晒下的穇子放置于二级过滤筛网上筛分。本发明通过两级过滤分筛并风选得到优质穇子原料，水浮法再次去除瘪料次品，同伙多次热胀冷缩交替使穇子胚乳与种皮分离，并浸泡膨胀穇子胚乳后加水磨浆，使用滤布过滤浆液得滤液，稀释后多次洗涤取沉淀物，并分离出分离出淀粉微晶，烘干得到高品质穇子淀粉，工艺简单，便于推广使用，杂质含量少，资源能够有效利用，能够最大程度的保证淀粉的有效提取率和纯度。

技术领域

本发明涉及淀粉加工生产技术领域，具体涉及一种穇子淀粉提取工艺及其应用制造方法。

背景技术

穇子为禾本科属中的一种，别名有龙爪稷、鸡爪粟、非洲黍、鸭距粟。其为一种杂粮，已有上千年的栽培历史，在非洲大陆及印度、尼泊尔有广泛种植，在我国西藏西南各省及广东、广西、海南等均有少量栽培，穇子营养丰富，据测定，其蛋白质含量达8％，子粟籽蛋白质属优质蛋白质，含量与稻米相当；脂肪含量与小麦相当；富含天然有机矿物质，其中钙、钾、镁、硒、锌含量分别为稻米含量的16.4、4.7、4.7、4.8、1.5倍，具有很好的食品开发前景。

专利申请公布号CN 107674124 A的中国专利公开了一种穇子淀粉提取工艺及其应用，包括漂洗、浸泡、磨浆、过滤、沉淀、冷冻、解冻、装模、烘干得到产品的步骤。本发明的穇子淀粉提取工艺改善了穇子较为粗糙、缺乏润性的品质和口感，穇子改善口感的同时，其应用领域得到拓宽。但是该方法制备中原料杂质过多，使淀粉内杂质含量高，淀粉有效提取率低，品质有待提高。

因此，发明一种穇子淀粉提取工艺及其应用制造方法来解决上述问题很有必要。

发明内容

本发明的目的是提供一种穇子淀粉提取工艺及其应用制造方法，两级过滤分筛并风选得到优质穇子原料，水浮法再次去除瘪料次品，同伙多次热胀冷缩交替使穇子胚乳与种皮分离，并浸泡膨胀穇子胚乳后加水磨浆，使用滤布过滤浆液得滤液，稀释后多次洗涤取沉淀物，并分离出分离出淀粉微晶，烘干得到高品质穇子淀粉，工艺简单，便于推广使用，杂质含量少，资源能够有效利用，能够最大程度的保证淀粉的有效提取率和纯度，以解决技术中的上述不足之处。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种穇子淀粉提取工艺，具体操作步骤为：

步骤一：收获穇子并进一步精选，曝晒于太阳光下干燥，将脱水的穇子放置于一级过滤筛网上，反复揉搓脱水的穇子，使其呈粒粒分离状，并筛分出秸秆和大颗粒杂质，将晒下的穇子放置于二级过滤筛网上筛分，使小颗粒杂质落下，留下穇子于二级过滤筛网上，使用风选法，将饱满穇子与干瘪穇子和夹杂杂质分离，得到优质穇子原料；

步骤二：将优质穇子原料漂洗预热，在温盐水中浸泡至穇子吸水下沉，利用水浮法，撇掉水面漂浮物，将吸水后的穇子取出沥干；

步骤三：对沥干后的种子高温浸泡，并在浸泡水中加入亚硫酸溶液，浸泡至穇子膨胀并体散发出馨香后，取出膨胀穇子，在低温清水中冲洗膨胀穇子并浸泡15-30min，随后将穇子捞出沥干水分，将穇子放置在布袋内，在袋口使用热风机吹热风干燥穇子表面，随后将其取出放置在容器内揉搓脱皮，之后再次清水浸泡，撇出漂浮物，静置30-50min，抽除上清液，得到穇子胚乳；

步骤四：对穇子胚乳破碎成磨浆，使用磨料机将穇子胚乳磨碎，并在磨料过程中均匀加水稀释，磨料完成后使用滤布过滤浆液得滤液；

步骤五：将滤液加水稀释，并进行多次洗涤取沉淀物，之后将沉淀物利用旋流分离离心机洗涤分离出淀粉微晶；

步骤六：将淀粉微晶使用烘干机快速烘干成粉，完成穇子淀粉的提取。

优选的，所述步骤一中一级过滤筛网孔径小于穇子粒径，所述二级过滤筛网孔径大于穇子粒径。