[发明专利]一种从苹果渣中提取多酚的方法

说明书

本发明属于植物活性成分提取技术领域，具体涉及一种从苹果渣中提取多酚的方法。该方法采用特定浓度的氢氧化钠同时配合特定的保护剂对苹果渣进行水解，可以显著增加结合酚的释放，达到同时将游离酚和结合酚提取出来，提高提取效率的效果，提取得到的总酚具有良好的抗氧化活性，并且制备方法简单，收率较高，应用范围广泛，对推动苹果加工废弃物的综合利用，提升产品附加值，促进行业的可持续发展具有重要的意义。

技术领域

本发明属于植物活性成分提取技术领域。更具体地，涉及一种从苹果渣中提取多酚的方法。

背景技术

目前，苹果工业化生产的主要产品为浓缩苹果汁、苹果酒、果酱等，在实际生产中，苹果皮渣往往被扔掉或废弃，尤其是在生产旺季，苹果渣堆积如山，腐败后臭味熏天，不仅造成了资源的巨大浪费还严重污染环境。而研究表明：苹果皮渣中富含多酚类物质，其具有抗氧化、抗心脑血管疾病、降血压、降血脂、抗溃疡、抗癌、抗突变、抑菌、清除自由基等多种活性功能，在医药、食品、化妆品等领域具有广阔的应用前景。

目前，从苹果渣中提取多酚的方法主要有超临界二氧化碳提取法、有机溶剂提取法、吸附法等。如中国专利申请CN100360516A公开了一种超临界二氧化碳从苹果渣中萃取苹果多酚的方法，该方法利用二氧化碳的高压、高渗透力，使苹果渣植物细胞壁破壁，溶出有效成分，制备得到苹果多酚，操作稳定，但是该方法还需要另外添加夹带剂乙醇才能提高萃取效率，且对仪器和设备的要求较高；如中国专利申请CN102526257A公开了一种从苹果渣中提取苹果多酚的工业化生产方法，该方法采用乙醇加热回流的方法对苹果渣进行提取，再进行多次过柱除杂，得到苹果多酚，但是该方法采用乙醇等有机溶剂提取，仅能提取出其中的游离酚，而与蛋白质、单糖、有机酸等结合的结合酚没有被提取出来，且该方法操作繁琐，收率较低，不适于大规模工业化生产。

因此，迫切需要提供一种可以充分提取游离酚和结合酚、收率较高、操作简单的从苹果渣中提取多酚的方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术苹果多酚的提取无法提取得到结合酚，且复杂繁琐、收率较低的缺陷和不足，提供一种可以充分提取游离酚和结合酚、收率较高、操作简单的从苹果渣中提取多酚的方法。

本发明的目的是提供一种从苹果渣中提取多酚的方法。

本发明上述目的通过以下技术方案实现：

一种从苹果渣中提取多酚的方法，包括以下步骤：

将苹果渣杀青灭酶、烘干、粉碎，加入氢氧化钠溶液和保护剂水解，调整pH，萃取、浓缩、干燥，得苹果多酚；

其中，所述保护剂为含有(20～25)mM乙二胺四乙酸和4～5％抗坏血酸的水溶液。

苹果渣中含有大量的多酚类活性成分，在植物基质内通常有游离酚和结合酚两种形态，游离酚通常指水或极性溶剂可溶解的酚类，结合酚指水或极性溶剂不溶，主要以酯键、糖苷键、醚苷键等形式与蛋白质、单糖、有机酸等物质相结合的酚类。现有技术采用的有机溶剂提取方法主要提取得到的是游离酚，而无法同时提取得到结合酚。

发明人经过大量的创造性试验发现，采用特定浓度的氢氧化钠同时配合特定的保护剂对苹果渣进行水解，可以显著增加结合酚的释放，达到同时将游离酚和结合酚提取出来，提高提取效率的效果，提取得到的总酚具有良好的抗氧化活性，并且制备方法简单，收率较高，应用范围广泛。

进一步地，具体包括以下步骤：

将苹果渣杀青灭酶、烘干、粉碎，在惰性气体保护下，加入质量体积比为1:(10～15)g/ml的(4～6)mol/L氢氧化钠溶液和保护剂，20～25℃振摇水解4～8h，离心，将上清液pH调整为2～3，所得水解液用乙酸乙酯进行萃取，萃取液浓缩、干燥，得苹果多酚。

实践中发现，将上清液调整为酸性，有利于保护多酚类物质，提高多酚的活性。