[发明专利]一种降三高苦荞杂粮粉

说明书

本发明公开了一种降三高苦荞杂粮粉，各组分按重量百分比计，50％～80％的苦荞精粉、1％～10％的魔芋精粉、1％～10％的菊芋粉、10％～20％的脱脂乳粉和10％～30％的载体；所述苦荞精粉是苦荞经发芽、粉碎得到的产物；所述载体至少包括抗性糊精。本发明的苦荞杂粮粉，充分利用组分中的特征性物质的优势、营养丰富、能提高机体免疫力、具备降低血糖等功效，且能够满足机体每日所需。

技术领域

本发明属于苦荞综合加工技术领域，具体地说，涉及一种降三高苦荞杂粮粉。

背景技术

目前治疗三高的药物主要是化学合成的药物，虽具有一定的治疗效果，但是靶标单一、易产生耐药性或较大的副作用。植物提取物含有多种活性成％，具有无副作用、多靶标的优势，起到标本兼治的效果。

苦荞是一种传统的农作物，含有多酚、蛋白质和多糖等多种生物活性物质，苦荞还有着抗氧化、抗癌、降血压、降血糖以及降胆固醇等多种生理功能。

目前关于苦荞降三高的食品大多是苦荞与其他原料进行简单配比制得成品。苦荞中最具营养价值的是黄酮类化合物，然而黄酮类化合物的含量有限，且黄酮类化合物不稳定，使得成品的黄酮含量低、未能充分发挥苦荞的生理活性。

公开号为CN108391785A的专利公开了一种功能性代餐粉及其制作工艺与应用，所述功能性代餐粉由包括以下重量％数的组分制成：黑燕麦20～30％、脱脂乳粉10～20％、苦荞20～30％、葛根20～30％、苦瓜籽20～30％、魔芋5～10％、南瓜5～10％。

公开号为CN106942731A的专利公开了一种适于三高患者食用的营养粉，包括以下重量％数的原料组分：15～60％的燕麦、1～30％的黑豆、2～35％的苦荞、0.5～15％的黑芝麻、0.5～15％的山药、0.1～10％的亚麻籽、0.1～10％的葛根、0.05～5％的小米、0.05～5％的红枣、0.05～5％的糙米、0.01～3％的小麦胚芽、0.01～3％的紫薯、0.01～3％的苹果、0.01～3％的茯苓、0.01～3％的银杏、0.01～3％的杏仁、0.05～5％的玉米、5～25％的木糖醇、0.05～5％的全脂奶粉和0.1～10％的菊粉。

上述专利公开的组合物通过各个组分的组合配比，虽能够满足每日营养所需以及机体对活性组分的消化吸收，但组合物中的活性组分的含量低，活性组分稳定性低，若不采取措施对其进行保护，易使活性物质发生降解，未能充分发挥生理功能。

发明内容

申请人发现，萌发处理后得到的苦荞精粉与脱脂乳、菊芋粉以及魔芋精粉的组合，不仅提高了黄酮类化合物的含量，且黄酮类化合物的活性得到保护，避免造成损失，此外这样的组合，能够起到很好的降糖效果，适合三高人群食用。抗性糊精用作载体，既能保证物料的均匀分散性，达到高稳定性的要求，又能避免被消化吸收，从而提高活性组分的生理功能。

因此，本发明的目的在于，提供一种降三高苦荞杂粮粉，各组分按重量百分比计，50％～80％的苦荞精粉、1％～10％的魔芋精粉、1％～10％的菊芋粉、10％～20％的脱脂乳粉和10％～30％的载体；所述苦荞精粉是苦荞经萌发、联合干燥、粉碎得到的产物；所述载体至少抗性糊精。

具体地，苦荞经萌发、分段联合干燥后、粉碎的苦荞精粉，苦荞中黄酮类化合物的含量升高，活性损失少，可溶性物质含量升高，抗营养因子活性降低，从而苦荞的营养组分容易消化吸收。

菊芋具有比较高的医用价值，具有去湿、清热、凉血、解毒、和中益胃、抗菌消炎及降压之功效，能够治疗肠热湾痢、热病和淋症，还能够治疗糖尿病和便血等疾病。对于血糖浓度较高的病人，菊芋可以降低血糖，对于低血糖的病人，其又可以升高血糖浓度，对于血糖具有双重作用。