[发明专利]一种长粒米半成品的分级加工方法及长粒米加工方法

说明书

本发明公开了一种长粒米半成品的分级加工方法及长粒米加工方法。步骤1：将长粒糙米经过第一道砂辊米机碾米；步骤2：将步骤1所得物料经过第二道砂辊米机碾米；步骤3：将步骤2所得物料经过第三道砂辊米机碾米；步骤4：将步骤3所得物料经刷米机去除米糠，再经筛理机去除碎米；步骤5：将步骤4所得物料经色选机选出留皮留胚米；步骤6：将步骤5所得物料可选地重复进行步骤2，重复进行步骤3，重复进行步骤4；步骤7：若经过步骤6所得物料不满足GB/T1354‑2018大米加工精度，则重复步骤6。本发明可以提高出米率，减少碎米的产生。

技术领域

本发明属于长粒米加工领域，更具体地，涉及一种长粒米半成品的分级加工方法及长粒米加工方法。

背景技术

长粒水稻由于粒形长，在碾米过程中易增碎，所以只采用砂辊碾米，以减少增碎。按照国标的要求，碎米和加工精度两个指标是最重要指标。GB/T 1354-2018中指出，“加工精度”是指加工后米胚残留以及米粒表面和背沟残留皮层的程度，包括“精碾”和“适碾”，“精碾”指背沟基本无皮、或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80-90％。

对于现行的长粒米加工工艺，仅依靠砂辊碾米机来进行去皮去胚。就这样的工艺而言，加工精度与碎米是两个指标是矛盾的，如要达到长粒米的精度，必需对米机增加压力或碾米的道数，这样就会增加一定的碎米，而碎米的增加直接增加成本。同时留胚留皮米到后序加工工段，在色选工艺中会被当作异色、病斑粒而去除，增加了带出比(杂质中的正常大米含量)。

发明内容

本发明的目的是解决提高精度与碎米增多的矛盾问题。改变长粒米加工精度仅由米机来控制的状况，在经过一定的碾米之后，通过刷米、筛理后，由色选机将加工精度不足的长粒米选别出来单独加工，从而减少已经达到了加工精度要求的长粒米，出现过度碾压、碎米增加、色选机的带出比过高的问题，从而在保证精度的前提下，提高长粒米的整米率(整粒长粒米占总长粒米的质量百分比)。

为了实现上述目的，本发明的第一方面提供一种长粒米半成品的分级加工的方法，该方法包括如下步骤：

步骤1：将长粒糙米经过第一道砂辊米机碾米，控制碎米量为5-10％；

步骤2：将步骤1所得物料经过第二道砂辊米机碾米，控制总碎米量为10-17％；

步骤3：将步骤2所得物料经过第三道砂辊米机碾米，控制总碎米量为13-20％；且控制GB/T1354-2018大米加工精度-第三道砂辊米机出米的加工精度＞色选机最小检测限；

步骤4：将步骤3所得物料经刷米机去除米糠，再经筛理机去除碎米；

步骤5：将步骤4所得物料经色选机选出留皮留胚米；

步骤6：将步骤5所得物料可选地重复进行步骤2，重复进行步骤3，重复进行步骤4，重复进行步骤5；

步骤7：若经过步骤6所得物料不满足GB/T1354-2018大米加工精度，则重复步骤6。

根据本发明，上述步骤中，GB/T1354-2018大米加工精度是指满足GB/T1354-2018对“精碾”的要求，即米胚和粒面皮层去净的占80-90％。

根据本发明，所述长粒糙米的长宽比＞3。

根据本发明，步骤1、步骤2以及步骤3中，本领域技术人员均可通过对砂辊米机的选择、对操作的控制实现上述步骤。

根据本发明，步骤4中，筛理机去除的碎米量超过全部碎米的80％；相对于全部碎米，长度≤1/2整米的碎米的去除率超过97％。

根据本发明，步骤6中，对于可选地重复进行步骤2：当步骤5所得物料的加工精度相比于第二道砂辊米机出米的加工精度更接近第一道砂辊米机出米的加工精度，重复进行步骤2。