[发明专利]一种蛋黄果香精、增强剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种蛋黄果香气增强剂，其特征在于，其包括3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯和/或丁酸-3-(甲硫基)丙酯。

2.如权利要求1所述的蛋黄果香气增强剂，其特征在于，所述蛋黄果香气增强剂占蛋黄果香精的质量百分比为0.08％-1.1％，较佳地为0.1％-1％，更佳地为0.25％-0.9％；

较佳地，所述蛋黄果香精包括基料和所述蛋黄果香气增强剂，所述基料包括蛋黄果提取物和/或蛋黄果香气组合物。

3.如权利要求2所述的蛋黄果香气增强剂，其特征在于，当所述基料为蛋黄果香气组合物，所述蛋黄果香气增强剂为3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.3％-0.7％，更佳地为0.5％；

当所述基料为蛋黄果香气组合物，所述蛋黄果香气增强剂为丁酸-3-(甲硫基)丙酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.3％-0.75％，更佳地为0.5％；

当所述基料为蛋黄果香气组合物，所述蛋黄果香气增强剂为3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯和丁酸-3-(甲硫基)丙酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.2％-0.8％，更佳地为0.25％-0.75％；所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的质量比较佳地为1：(5-0.2)，更佳地为1：(4-0.25)，进一步更佳地为1：(1.5-0.66)；

当所述基料为蛋黄果香气组合物，所述蛋黄果香气增强剂为3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯和丁酸-3-(甲硫基)丙酯时，所述蛋黄果香气增强剂用量以及两种增强剂之间的比例为下述编号1-10：

当所述基料为蛋黄果香气组合物，所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的重量份数比为1：1.5时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.2％-0.8％，更佳地为0.25％-0.75％。

4.如权利要求2所述的蛋黄果香气增强剂，其特征在于，当所述基料为蛋黄果提取物，所述蛋黄果香气增强剂为3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.2％-0.8％，更佳地为0.4％；

当所述基料为蛋黄果提取物，所述蛋黄果香气增强剂为丁酸-3-(甲硫基)丙酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.5％-0.8％；

当所述基料为蛋黄果提取物，所述蛋黄果香气增强剂为3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯和丁酸-3-(甲硫基)丙酯时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.1％-1％，较佳地为0.5％-0.9％，更佳地为0.6％；所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的质量比较佳地为1：(5.5-0.15)，更佳地为1：(5-0.2)，进一步更佳地为1：1.25；

当所述基料为蛋黄果提取物，所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的质量比为1：5时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.6％；

当所述基料为蛋黄果提取物，所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的重量份数比为1：1.25时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.9％；

当所述基料为蛋黄果提取物，所述3,7-二甲基-6-辛烯酸甲酯与所述丁酸-3-(甲硫基)丙酯的重量份数比为1：0.2时，所述蛋黄果香气增强剂占所述蛋黄果香精的质量百分比为0.6％。

5.一种蛋黄果香精，其特征在于，所述蛋黄果香精包括如权利要求2～4中任一项所述的基料和所述蛋黄果香气增强剂。