[发明专利]一种用于食品行业各环节的消毒剂及其制备方法

说明书

本发明公开一种用于食品行业各环节的消毒剂及其制备方法，属于消毒剂技术领域，消毒剂按重量百分比计，由以下组分组成：双氧水12‑15％，硝酸银0.12‑0.15％，磷酸0.01‑0.03％，柠檬酸0.05‑0.1％，稳定剂0.15‑0.2％，中药杀菌液10‑15％，余量为去离子水。本发明是针对啤酒啤酒、纯水等食品行业各环节杀菌消毒需要专门设计的工业应用型产品，可广泛用于生产设备、包装容器的外表面、空间地面环境、生产用水、工作人员手足及衣物等物品的杀菌消毒，同传统消毒方式相比具有杀菌效果更佳、简化操作、改善工人劳动环境、提高效率、节省费用等优点。

技术领域

本发明涉及消毒剂技术领域，特别涉及一种用于食品行业各环节的消毒剂及其制备方法。

背景技术

食品生产企业需要根据生产环节不同，选择合适的消毒方式来达到想要的消毒效果。微生物对食品生产主要有两方面危害，一个是导致消费者食源性疾病，例如沙门氏菌、霍乱弧菌等；另外一个危害是导致食品腐败变质，所以在食品生产过程中必须对微生物进行严格控制，消毒工作是日常必须进行的项目。

目前食品行业采用的消毒方式主要有紫外线杀菌、辐射灭菌、氯类消毒和过氧乙酸消毒。紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA(脱氧核糖核酸)或RNA(核糖核酸)的分子结构，造成生长性细胞死亡和(或)再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。紫外线消毒能够杀灭一般的细菌、病毒等微生物，操作相对简单，可以在生产中连续使用。但是紫外线杀菌效力比较低，不能杀灭细菌芽孢、真菌、霉菌等抗生较高的微生物，并且紫外线照射不均易留下消毒死角。辐射灭菌是利用电离辐射杀死大多数物质上的微生物的一种有效方法。用于灭菌的电磁波有微波、紫外线(UV)、X射线和γ射线等。辐射灭菌常用于对食品本身进行灭菌，不能用于食品生产设备和场地的灭菌。氯类消毒最主要的作用方式是通过它的水解作用形成次氯酸，次氯酸再进一步分解形成新生态氧[O]，新生态氧的极强氧化性使菌体和病毒的蛋白质变性，从而使病原微生物致死。氯类消毒液具有毒性和刺激性味道，有致癌诱变效应，长期使用对操作人员健康危害极大；并且成分不稳定，对温度、光照等敏感，温度超过常温就会快速分解。

过氧乙酸具有很强的氧化作用，可将菌体蛋白质氧化而使微生物死亡。对多种微生物，包括芽芽孢及病毒都有高效、快速的杀菌作用。但是化学性质极不稳定，易燃易爆，运输和存储不方便。

因此发明人致力于寻找一种对食品行业能进行有效的消毒处理的同时减少消毒副产物且性能稳定的消毒剂。

发明内容

本发明提供一种用于食品行业各环节的消毒剂及其制备方法，解决现有的用于食品行业消毒剂杀菌力不强、消毒副产物较多及性能不稳定的问题。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：

一种用于食品行业各环节的消毒剂，按重量百分比计，由以下组分组成：双氧水12-15％，硝酸银0.12-0.15％，磷酸0.01-0.03％，柠檬酸0.05-0.1％，稳定剂0.15-0.2％，中药杀菌液10-15％，余量为去离子水。

其中，优选地，所述稳定剂为果胶或照相明胶。

其中，优选地，所述中药杀菌液是采用下述制备方法制成：按重量份计，取40-50份纯水煮沸，加入3-5份金银花、4-6份艾叶、1-2份马齿苋、黄柏1-2份和2-3份苍术，文火煮30-60min，过滤去除中药残渣，得到中药杀菌液。

一种用于食品行业各环节消毒剂的制备方法，包括下述步骤：

(1)取硝酸银加入去离子水中，搅拌溶解后，加入磷酸，混合均匀后得硝酸银溶液；

(2)采用超声分散的方法，将稳定剂分散于硝酸银溶液中，得到混合溶液；

(3)取中药杀菌液加入混合溶液中，搅拌均匀，然后再依次加入双氧水和柠檬酸，混合均匀，即得。