[发明专利]一种酿酒用黄桃预处理装置

说明书

本发明涉及一种黄桃，尤其涉及一种酿酒用黄桃预处理装置。本发明要解决的技术问题是提供一种酿酒用黄桃预处理装置。一种酿酒用黄桃预处理装置，包括支撑架，控制屏，电机，位置感应器，第一水箱，第二水箱，脱毛机构，方位调节机构，去核机构，储料箱和滤网；支撑架右端中顶部设置有控制屏；支撑架底端左部设置有电机。本发明达到了通过盐水喷涂后刷除桃毛，使桃毛与黄桃彻底分离，代替人工脱毛，高效且彻底，通过从桃缝处将黄桃切割，贴合黄桃自身形状，避免直接切割使黄桃成糊状，同时完整地取出桃核，避免桃核内酸涩液体溢出影响黄桃酿酒口感的效果。

技术领域

本发明涉及一种黄桃，尤其涉及一种酿酒用黄桃预处理装置。

背景技术

黄桃营养丰富，桃肉嫩而可口，是一种老少皆宜的营养水果。黄桃的营养十分丰富，它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。日前我国黄桃种植面积较广，产量较大，由于黄桃极不耐贮，且人们鲜食又有限，因此人们多将黄桃进行初级加工，生产罐头、桃汁、桃酱或甜点、冰点等，但是上述经初级加工而成的产品附加值较低，这在一定程度上影响了黄桃的经济价值。因此人们尝试开发新的具有高附加值的黄桃深加工产品如用于酿酒，以提高黄桃的经济价值，同时解决黄桃的消化加工问题。

现有技术中国专利CN103504233A针对已有的传统的黄桃罐头生产过程中，为了阳止桃肉氧化褐变，在其生产中当黄桃去皮、去核后，首先要对黄桃进行加热预煮处理，以达到灭活氧化酶的洁性，遏制氧化褐变的进程，达到保护桃肉具有鲜亮的颜色目的。但是这一工艺过程不可避免的造成黄桃罐头的风味流失，桃体软烂，口感较差的问题，公开了一种黄桃罐头的生产工艺，其通过将黄桃放入水槽中用水冲洗，除去表面泥沙和污物，用切半机沿黄桃的合缝处纵切成两半，将核挖出，然后制作配汤：将水煮沸加入白砂糖煮5分钟，再加入1％的柠檬酸和0.2％的抗氧化剂然后搅拌溶解，然后切块装罐，罐的真空度控制在0.1-0.4Mpa，最后杀菌处理的方式，克服了传统的黄桃罐头生产过程中，为了阳止桃肉氧化褐变，在其生产中当黄桃去皮、去核后，首先要对黄桃进行加热预煮处理，以达到灭活氧化酶的洁性，遏制氧化褐变的进程，达到保护桃肉具有鲜亮的颜色目的。但是这一工艺过程不可避免的造成黄桃罐头的风味流失，桃体软烂，口感较差的问题，但由于在黄桃切割时没有对桃核的完整性进行保护，从而会导致在对黄桃及桃核一同切割时桃核内酸涩液体进入黄桃果肉，影响黄桃口感。

并且现有技术中黄桃桃毛通常由人工去除，并且在切割时没有从桃缝处进行切割，从而会导致桃毛去除不彻底，且效率不高，切割时将黄桃切割成糊状。

综上，目前需要研发一种通过盐水喷涂后刷除桃毛，使桃毛与黄桃彻底分离，从桃缝处将黄桃切割，贴合黄桃自身形状，同时完整地取出桃核的酿酒用黄桃预处理装置，来克服现有技术中由于在黄桃切割时没有对桃核的完整性进行保护，从而会导致在对黄桃及桃核一同切割时桃核内酸涩液体进入黄桃果肉，影响黄桃口感，并且现有技术中黄桃桃毛通常由人工去除，并且在切割时没有从桃缝处进行切割，从而会导致桃毛去除不彻底，且效率不高，切割时将黄桃切割成糊状的缺点。

发明内容

本发明为了克服现有技术中由于在黄桃切割时没有对桃核的完整性进行保护，从而会导致在对黄桃及桃核一同切割时桃核内酸涩液体进入黄桃果肉，影响黄桃口感，并且现有技术中黄桃桃毛通常由人工去除，并且在切割时没有从桃缝处进行切割，从而会导致桃毛去除不彻底，且效率不高，切割时将黄桃切割成糊状的缺点，本发明要解决的技术问题是提供一种酿酒用黄桃预处理装置。

本发明由以下具体技术手段所达成：