[发明专利]一种纯天然三色藜麦阿胶营养棒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种纯天然三色藜麦阿胶营养棒及其制备方法，包括以下质量份数的组分：藜麦60～76份、坚果15～20份、水果干12～15份、蔬菜干5～8份、冰糖10～15份、麦芽糖40～50、植物油60～70份、黑芝麻2～5份、阿胶8～15份、陈皮3～5份、黄酒10～18份、α‑高温淀粉酶0.006～0.008份和纤维素酶0.006～0.008份；所述藜麦由红色、黑色、白色三色藜麦混合构成。本发明的三色藜麦阿胶营养棒满足产后妇女所需的各种营养成分，并且食用方便。

技术领域

本发明属于营养棒技术领域，具体涉及一种纯天然三色藜麦阿胶营养棒及其制备方法。

背景技术

藜麦是联合国国际粮农组织(FAO)确认的唯一一种能满足人体基本营养需求的单体植物，被正式推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”，具有“超级谷物”之美誉。藜麦是一种全蛋白食品，蛋白含量在15％左右，约为稻米和玉米的2倍；含有几乎全部天然氨基酸，特别是包括9种人体必需氨基酸，组成比例均衡，适宜人体吸收，其中赖氨酸和组氨酸含量较高，补充藜麦食品可改善我国膳食结构导致的“赖氨酸缺乏症”，是孕产妇婴幼儿的优质营养源。

阿胶，为马科动物驴Equus asinus Linnaeus的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶又称驴皮胶，属于食药同源的食物。具有滋阴补血等功效。可做中药材使用，也可作为功效原料添加到保健食品中，与人参、鹿茸并称为滋补三宝。

营养棒作为一种方便食用的食品，便于携带且能够快速补充能量。产后妇女身体较为虚弱，及时补充所需的营养非常重要。目前并没有藜麦与阿胶组合研制适宜于产后妇女食用的营养棒。

发明内容

本发明的目的在于：针对现有技术中存在的不足，提供一种纯天然三色藜麦阿胶营养棒及其制备方法，制得的产品具有调节免疫系统，增强抵抗力，抗氧化等功效，填补了市场上同类产品的空白，有效满足产后群体对营养的需求。

本发明采用的技术方案如下：

一种纯天然三色藜麦阿胶营养棒，包括以下质量份数的组分：

藜麦60～76份、坚果15～20份、水果干12～15份、蔬菜干5～8份、冰糖10～15份、麦芽糖40～50份、植物油60～70份、黑芝麻2～5份、阿胶8～15份、陈皮3～5份、黄酒10～18份、α-高温淀粉酶0.006～0.008份和纤维素酶0.006～0.008份。

进一步地，包括以下质量份数的组分：

藜麦60份、坚果15份、水果干12份、蔬菜干5份、冰糖10份、麦芽糖40份、植物油60份、黑芝麻2份、阿胶8份、陈皮3份、黄酒10份、α-高温淀粉酶0.006份和纤维素酶0.006份。

进一步地，藜麦由红色、黑色和白色三种颜色的藜麦按照1:1:1的比例混合。

进一步地，坚果包括南瓜子仁、夏威夷果仁、松子仁、葵花籽仁、花生、核桃仁、榛子仁、杏仁、腰果仁、巴旦木、板栗中的至少五种。

进一步地，水果干包括香蕉干、苹果干、草莓干、葡萄干、桂圆干、桑葚干、蓝莓干、蔓越莓干、圣女果干、猕猴桃干、黄桃干、菠萝干、凤梨干、樱桃干、榴莲干、火龙果干、芒果干中的至少三种。

进一步地，蔬菜干包括茄子干、胡萝卜干、洋葱干、菠菜干、白菜干、芥菜干、莲藕干、秋葵干、金针菇干、黄瓜干、芹菜干、香菇干中的至少三种。

上述的纯天然三色藜麦阿胶营养棒的制备方法，包括以下步骤：

S1.用65～70℃的水清洗藜麦并除杂；

S2.将水果和蔬菜清洗并除杂，将坚果去壳得坚果仁，分别进行冷冻干燥至含水量为5～8wt％，得到水果干、蔬菜干和坚果，分别粉碎至粒度为2～4mm，然后再于-17～-50℃冷冻18～24h；