[发明专利]甜柿粥制造方法

说明书

本发明涉及甜柿粥制造方法，具体是，用甜柿制造粥时用牛蒡提升功能性和味道的甜柿粥制造方法。本发明的甜柿粥制造方法的特征是，包括：将甜柿筛选后用水清洗的第一步骤；将所述用水清洗的甜柿与蒸馏水混合后加热制造甜柿加热物的第二步骤；将炒的牛蒡与蒸馏水混合后加热提取牛蒡提取物的第三步骤；将炒的牛蒡与蒸馏水混合后加热提取牛蒡提取物的第三步骤；将黄豆、红豆中至少一种加热煮熟的第四步骤；将所述甜柿加热物、牛蒡加热物和糯米粉混合制造混合物后，将所述混合物加热的第五步骤；在所述加热的混合物中放入荞麦粉的同时加热的第六步骤；将所述荞麦粉放入加热的混合物中放入所述煮黄豆、红豆中至少一种后加热的第七步骤。

技术领域

本发明涉及甜柿粥，具体是，用甜柿做粥时用牛蒡提升功能性和味道的甜柿粥制造方法。

背景技术

甜柿中富含绿茶中富含的苯酚成分儿茶素(catechin)以及表儿茶素(epicatechin)等黄酮类化合物类，据报告，这些组织具有防损伤、防衰老、预防心血管疾病和抗癌效果。此外甜柿富含大量维生素C、维生素B复合物、维生素A以及无机质，是营养价值较高的食品之一。

但甜柿大部分被当作新鲜水果食用，因产量过剩、收获气候条件等原因容易发生不良果实和储存中褐变或软化现象，使其作为新鲜水果的商品价值下降而遭废弃的问题。若想将甜柿稳定生产和消费，则需做一些可以开发成各种形态加工食品的工作，但实事上做得明显不够。

通常所述的粥是在米等谷物上倒入6～7倍左右的水后长时间熬至烂的流动状态的食物，自古以来，粥作为老人或儿童的保养食物或者婴幼儿的断奶食物备受青睐，此外也用作病人或康复期患者的食物，或者没有胃口时用于增进食欲，粮食不足时可用于救荒食物。

粥根据添加的材料分成不同种类，仅用米熬成的白粥，白粥里添加牛奶熬成的驼酪粥，添加松籽、芝麻、核桃、大枣、板栗等熬成的果肉粥，用青豆或红豆、绿豆、大麦、青麦等熬成的谷物粥，添加生牡蛎、鲍鱼、红蛤、蛤蜊等熬成的海鲜粥等，还有在牛肉里放入红蛤熬成的叫淡菜粥。

另外，目前随着日益追求安逸生活的社会环境和女性社会活动增加、青少年偏食、拥有慢性疾病以及成人病患者增加、老龄夫妇的增加、单身男女的增加，营养丰富的粥专营店作为有前途的事业项目逐渐浮出水面，将粥加工成方便食品、袋装加工食品和粉末形态的加工品作为产品在市面上销售，但离满足消费者的喜好还有很大差距。

先有技术文献

专利文献

(专利文献0001)韩国公开专利第10-2004-0072060号

发明内容

技术问题

本发明的目的在于，提供一种制造甜柿粥时为增强味道和功能性，添加牛蒡，从而提供高品质的甜柿加工食品。

本发明要解决的技术问题并不限于以上内容，本发明所属领域的普通技术人员可以从下述内容中明确了解到未提及的又另一技术问题。

技术方案

本发明的甜柿粥制造方法是，包括：将甜柿筛选后用水清洗的第一步骤；将所述用水清洗的甜柿与蒸馏水混合后加热制造甜柿加热物的第二步骤；将炒的牛蒡与蒸馏水混合后加热提取牛蒡提取物的第三步骤；将炒的牛蒡与蒸馏水混合后加热提取牛蒡提取物的第三步骤；将黄豆、红豆中至少一种加热煮熟的第四步骤；将所述甜柿加热物、牛蒡提取物和糯米粉混合制造混合物后将所述混合物加热的第五步骤；在所述加热的混合物中放入荞麦粉的同时加热的第六步骤；将所述荞麦粉放入加热的混合物中放入所述煮黄豆、红豆中至少一种后加热的第七步骤。

有益效果

根据所述技术方案，本发明的甜柿粥制造方法的有益效果在于，可以提供用制造甜柿粥时用牛蒡提升甜柿粥的味道和功能性的高品质甜柿加工食品。

附图说明