[发明专利]一种测定番茄果实中可溶性糖的高效液相色谱方法

说明书

本发明提供了一种测定番茄果实中可溶性糖的高效液相色谱方法，该方法利用高效液相色谱串联RID‑20A示差折光检测器对可溶性糖进行检测，可区分都为五碳糖的葡萄糖及果糖，达到对葡萄糖、果糖、蔗糖三种可溶性糖同时进行准确检测的效果，所需样品量较少，仅需要0.1g甚至更少样品即可进行精确检测；检测步骤少，简单快捷，重现性较好，降低了实验误差并提高了数据的准确性，可同时对葡萄糖、果糖、蔗糖三种可溶性糖进行定性、定量，为番茄中可溶性糖的混合物准确判定、快速检测提供了科学依据。

技术领域

本发明涉及分析化学领域，尤其涉及一种测定番茄果实中可溶性糖的高效液相色谱方法。

背景技术

番茄属管状花目茄科(Solanaceae)番茄属(lycopersicon)一年或多年生植物，是一种营养价值很高的蔬菜类经济作物，在我国南北方均广泛种植。由于其果实口味酸甜，营养丰富，深受消费者喜爱。

番茄的口味由许多因素决定，番茄口味由许多因素影响，可溶性糖是很重要的决定因素之一。番茄中主要的可溶性糖成分为葡萄糖、果糖和蔗糖，其中葡萄糖和果糖含量更多。随着番茄果实的成熟，番茄中的可溶性糖的含量会改变，进而会影响番茄的风味。

当前对可溶性糖的分析多以蒽酮硫酸比色法、苯酚法、婓林法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法等。其中蒽酮硫酸比色法、苯酚法和婓林法仅能够检测出可溶性糖总量，无法检测出不同的可溶性糖组分的含量，误差较大，成本高，使用化学试剂容易造成危险及污染，操作复杂。气相色谱法需要对测试样品进行衍生化处理，操作过程复杂。由于葡萄糖及果糖都为五碳糖，在高效液相色谱中特征峰较难分离，因此对于多种可溶性糖的混合物无法同时检测分析，难以精确检测。

发明内容

本发明的目的在于提供一种测定番茄果实中可溶性糖的高效液相色谱方法，旨在解决现有技术中采用高效液相色谱法无法同时检测多种可溶性糖的问题。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

一种测定番茄果实中可溶性糖的高效液相色谱方法，包括如下步骤：

配制葡萄糖标准品、果糖标准品、蔗糖标准品的混合标准溶液，将所述混合标准溶液进行高效液相色谱串联RID-20A示差折光检测器检测得到标准图谱，并制作标准曲线，获取各标准品的回归方程；

配置番茄待测品；将所述番茄待测品在与所述混合标准溶液相同的检测条件下进行高效液相色谱串联RID-20A示差折光检测器检测，获得所述番茄待测品的色谱图，根据所述番茄待测品的色谱图的保留时间确定葡萄糖、果糖、蔗糖的种类，并根据各种类的色谱峰面积计算得到所述葡萄糖、果糖、蔗糖的含量。

本发明提供了一种利用高效液相色谱串联RID-20A示差折光检测器同时检测番茄中葡萄糖、果糖、蔗糖三种可溶性糖的方法，首先对葡萄糖标准品、果糖标准品、蔗糖标准品的混合标准溶液进行分析，得到标准图谱并制作标准曲线；再对番茄待测品进行预处理，以少量的样品进行预处理得到的溶液在与所述混合标准溶液相同的检测条件下进行高效液相色谱串联RID-20A示差折光检测器检测，根据所述番茄待测品的色谱图的保留时间即可确定各可溶性糖的种类，并根据色谱峰面积及标准曲线即可分析得到各可溶性糖的含量。该检测方法利用高效液相色谱串联RID-20A示差折光检测器对可溶性糖进行检测，可区分都为五碳糖的葡萄糖及果糖，达到对葡萄糖、果糖、蔗糖三种可溶性糖同时进行准确检测的效果，所需样品量较少，仅需要0.1g甚至更少样品即可进行精确检测；检测步骤少，简单快捷，重现性较好，降低了实验误差并提高了数据的准确性，可同时对葡萄糖、果糖、蔗糖三种可溶性糖进行定性、定量，为番茄中可溶性糖的混合物准确判定、快速检测提供了科学依据。

附图说明

图1是本发明实施例提供的果糖、葡萄糖、蔗糖的标准溶液的色谱图。

图2是本发明实施例提供的果糖标准品的标准曲线图。