[发明专利]饺子皮擀皮机

说明书

提供可少量高效制作均一厚度的饺子皮擀皮机。一种将挤子碾轧成形为饺子皮的饺子皮擀皮机(1)具备：将挤子垂直向下地碾轧成近似长椭圆形的半成品的第一辊(12)；布置在第一辊(12)的垂直方向下侧的具有摆块(31)的转向装置(30)，该摆块(31)具有摆块(31)的支点(314)和用于在摆块(31)的支点(314)的垂直方向下侧与支点(31)的正下方相比在第一辊(12)的中央侧放置半成品前端的前端承接部(311)，所述摆块在半成品放置时将半成品转向；布置在第一辊(12)的垂直方向下侧的、垂直向下地将通过转向装置(30)转向的半成品碾轧成饺子皮的第二辊(22)。本发明还涉及一种冷冻的饺子皮用挤子，它包含含小麦粉和水的混合物并且在圆盘状的周向和/或底面的至少一部分具有切口部。

技术领域

本发明涉及饺子皮擀皮机。本发明还涉及饺子皮用挤子。

背景技术

饺子是用以小麦粉等为材料的薄扁皮包裹用适当精加工处理的肉和海产品、蔬菜等做成的馅并在烤、煮、煎炸后来食用的。饺子皮在平俯视时为圆形，厚度需要均匀。这样形状的皮的制作是困难的，以一定速度的大量制作需要熟练作业。

为了量产这样的饺子皮而提出了各种制作手法。例如专利文献1至3公开了按饺子皮形状自带状皮冲切形成饺子皮。另外，专利文献4、5公开了借助设有圆形型腔的凹模那样的模具的饺子皮成形。专利文献6公开了借助第一圆盘及第二圆盘的生面团成形方法。专利文献7公开了能调节对置辊的远近距离的饺子皮擀皮机。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：专利第4769846号公报

专利文献2：实用新型申请公告昭61-7571号公报

专利文献3：实用新型申请公告昭43-2079号公报

专利文献4：特公平2-31930号公报

专利文献5：特开平8-84553号公报

专利文献6：特开平6-339334号公报

专利文献7：实用新型公开昭50-87192号公报

发明内容

发明要解决的问题

在如专利文献1-3所公开的自带状皮冲切获得皮的场合中需要回收冲切部分的单元，需要准备包含周围连皮的大量皮料。另外，在采用专利文献4、5的模具场合中有时难以脱模。另外，为了形成专利文献6的构造，需要具备特殊机构的圆盘等的装置。另外，这些专利文献1至6的皮成形所用装置都涉及连续制作用大型装置。另外，在采用专利文献7的擀皮机的场合下须一边调节辊间距一边多次碾轧，而且须一边改变对于辊的皮料方向一边碾轧。

在家用和小型饭店中难以引入大型装置。另外，按大型装置的制作量来制作饺子皮是不怎么必要的。另外，饺子皮因其组成而易粘连、难以重叠放置，故并不希望预先大量制作。

本发明涉及需要厚度恒定的薄圆形饺子皮的制作。在传统的饺子皮少量制作中需要熟练作业。另外，关于专利文献1至7所公开的装置等，存在如上所述的各种问题。在这种情况下，本发明的目的是提供不需要这样的熟练作业也适合高效制作少量或仅所需数目的厚度均一的饺子皮的擀皮机。另外，本发明的目的是提供适于在这样的擀皮机中碾轧成形的挤子。

解决问题的技术手段

本发明人进行了深入研究以解决上述问题，结果发现以下发明满足上述目的，由此达成本发明。即，本发明涉及以下的发明。