[发明专利]一种维护骨质健康增加骨矿物质的配方奶粉及制备方法

说明书

一种维护骨质健康增加骨矿物质的配方奶粉及制备方法属于乳品及制备技术；配方奶粉由原料奶粉、初乳碱性蛋白和组氨酸按重量比配伍组成，通过在温度20‑24℃、湿度45‑65％条件下，将过120目筛并经紫外线杀菌后的初乳碱性蛋白、组氨酸及6‑10％的原料奶粉在三维混合机中进行20‑25min时间的一级预混，再将一级预混后的物料过40目筛后与剩余90‑94％的原料奶粉加入高速混合机中，在35‑45转/min条件下干混200‑250S，尔后将二级干混后的物料送入包装机中抽真空，充入惰性气体包装，即成；本发明能长期有效维护骨质健康，补钙和增加矿物质效果好，食用安全，生产工艺简单，营养成份损失少。

技术领域

本发明属于乳品及制备技术，主要涉及一种维护骨质健康、增加骨矿物质的配方奶粉及制备方法。

背景技术

人体内含有的钙量99％都储存在骨骼里。当人体摄入钙量不足时，骨骼中的钙就会释放到血液里，以维护血钙的浓度，由此导致骨密度越来越低。随着人体年龄的增长，尤其进入中老年期后，人体骨骼发生老化，钙质流失增多，骨质疏松风险增加。近年来，随着我国人口老龄化进程的加快，骨质疏松症发病率快速提高，因此，如何有效维护骨健康，补充和增加人体骨骼中流失的钙质和矿物质等成份成为研究热点。

奶粉是人体摄入营养成份的重要食品之一，其内含有一定的钙质。但现有奶粉的钙和矿物质含量不高，对维护骨健康所需营养成份补充能力较小。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术存在的问题，结合人体维护骨健康的实际需要，研究提供一种维护骨质健康、增加骨矿物质的配方奶粉及制备方法，达到维护骨质健康效果好、食用安全可靠、工艺方法简单的目的。

本发明的目的是这样实现的：

一种维护骨质健康增加骨矿物质的配方奶粉，由10000重量单位原料奶粉、1-10重量单位初乳碱性蛋白和10-50重量单位组氨酸的重量比例配伍组成；所述原料奶粉由420-700重量单位全脂奶粉、300-500重量单位脱盐乳清粉、120-200重量单位浓缩乳清蛋白粉、60-100重量单位食用植物调和油、25-41重量单位1.3-二油酸2-棕榈酸甘油三、15-25重量单位低聚果糖、15-25重量单位低聚半乳糖、23-40重量单位矿物质预混料和23-40重量单位维生素预混料的重量比例混合组成；所述维生素预混料包括0.25-0.5重量单位生物素、1500-3000重量单位肌醇、500-1000重量单位左旋肉碱、5000-15000重量单位胆碱、2000-8000重量单位牛磺酸、18-20重量单位叶酸、200-400重量单位泛酸、1100-1600重量单位花生四烯酸和550-800重量单位二十二碳六烯酸的重量比例混合；所述矿物质预混料由6000-9000重量单位碳酸钙、800-1000重量单位硫酸镁、70-90重量单位硫酸亚铁、65-85重量单位硫酸锌、2-4重量单位硫酸铜、6-8重量单位硫酸锰及6000-7000重量单位亚硫酸钠的重量比例配合组成。

一种维护骨质健康增加骨矿物质的配方奶粉制备方法是：

(1)在温度20-24℃、湿度45-65％条件下，将过120目筛并经紫外线杀菌后的初乳碱性蛋白、组氨酸及预定重量配比6-10％的原料奶粉依次加入三维混合机中进行一级预混，预混时间20-25min；

(2)将一级预混后的物料过40目筛后与其余剩余90-94％的原料奶粉加入高速混合机中，在35-45转/min条件下进行二级干混，干混时间200-250S，混合均匀；

(3)将二级干混后的物料送入包装机中，抽真空，充入惰性气体进行包装，即成。