[发明专利]一种平稳减振与清洁的面皮摊铺装置

说明书

本发明公开了一种平稳减振与清洁的面皮摊铺装置，驱动部分、齿轮传动部分和摊铺悬臂部分均安装在机架上；清洁刮板设置在机架一侧，且能够正对摊铺悬臂部分的底部。齿轮传动部分包括第一档齿轮和第二档齿轮；第一档齿轮和第二档齿轮并联独立布置。第一档齿轮和第二档齿轮用以和驱动齿轮相啮合实现不同动作。清洁刮板的钢刷随转轴转动蘸水，当面糊槽转动至机架的一侧时，面糊槽的底部与钢刷相配合，将清洗的面糊杂质带入到盛水腔中。本发明L型悬臂杆的驱动采用齿轮传动实现，齿轮传动啮合平稳，能够实现无级输出，控制位置灵活，通过调整摊铺锅的位置即可实现位置的调整。清洁刮板能够对面糊槽的底部进行有效清洁，保证用料安全。

技术领域

本发明涉及一种能够自动摊铺面皮的装置结构，该结构采用齿轮传动整体减振效果好，同时还带有自清洁功能刮板，属于食品机械设计技术领域。

背景技术

现有的春卷皮、煎饼皮生产，一般是手动纯手工或者机械批量化成产，纯手工操作一般生产效率低下，制作者需要将预制好的面糊通过舀勺放置在预热好的鏊子上，利用刮板将面糊摊铺平整，通过加热的鏊子对面糊进行预热进而实现面皮的摊铺。整个人工操作效率低下，对操作者的熟练程度要求较高，同时人与制作器械之间的交互能力很差，面皮质量完全由制作者的经验水平决定。机械批量化成产的面皮属于规模化批量生产，通过在调制面糊机构、加热机构、刮平机构、铲离机构预设程序，通过各机构的相互配合实现面皮的批量化成产；大批量生产的面皮效率高，但是对于面皮的加工质量不能进行加工或者制作过程的调节。

中国专利201510487632.X公开了一种薄层面皮摊铺装置，大挡板、挡板主体、小挡板组成的梯形刮板包住面糊；启动电源开关，竖直电机的输出轴通过减速器后，驱动轴带动丝杠固定架旋转，此时刮板将面糊自旋转铺匀。横向电机带动丝杠正向转动，滑块沿滑杆正向滑动，刮板内的面糊沿周向进行第一次完整摊铺；滑块移动至滑杆端部后，横向电机带动丝杠反向转动，滑块沿滑杆反向滑动，刮板对锅面的面糊进行第二次平整摊铺；当滑块触碰至滑杆上的触碰开关后，电源开关断电，完成一次面皮摊铺即完成一次面皮制作。该技术方主要是设计另一种自动摊铺装置，与传统手工摊铺相比有效提升了面皮摊铺速度以及成型质量，适用于大规模生产。

中国专利201710337191.4公开了自动煎饼皮摊铺装置，当需要摊铺时，预制好预摊铺的面糊，并将其放入面糊容纳腔内；预加热摊铺锅后，旋转臂的一侧设有的竖向轴承沿凹槽结构的顶部位置经过斜向连接坡运动至底部位置，至此，连接臂的竖直位置下降，面糊容纳腔、活动落料槽与摊铺锅之间的竖直距离缩小，同时活动落料槽的长度与摊铺锅的中心位置相对应，此时活动落料槽底部的刮平板与摊铺锅之间的距离为1mm-3mm。通过把手打开活动落料槽，面糊容纳腔内的面糊通过活动落料槽落到摊铺锅上。驱动电机的输出轴带动面糊容纳腔转动，刮板旋转并对落到摊铺锅上的面糊进行均匀摊铺。利用小铁铲对加热好的面皮进行铲起，完成整个面皮的摊铺工作。

总结目前市面上的自动面皮摊铺装置，目前主要存在以下不足：1)、装置整体大多采用多连杆结构，电机位置多，驱动力多；由于机械构件间存在一定的装配间隙，运动副过多，易造成传动精度差，机械结构本身存在振动以及抖动等，往往会影响面糊落料位置，导致摊铺过程出现面皮不均匀、破皮，面糊溅射影响美观；2)、由于面皮为食品原料，在原料盛放中，会出现粘连容腔壁面，时间长久后会导致面糊变质，发生食品安全事件。因此，对现有机械结构进行升级和改进非常重要。

发明内容

本发明的目的在于设计了一种传动平稳，能够实现多种技术功能组合的面皮摊铺装置，本发明改进了现有面皮摊铺装置，将现有的驱动及连杆结构改进为了齿轮传动，齿条传动；同时该装置还能够自动对面糊槽底部的面糊(可能干结的面糊或者半干结，需要水浸润冲洗)实现清洁，保证面糊质量。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为一种平稳减振与清洁的面皮摊铺装置，该装置包括机架、驱动部分、齿轮传动部分、摊铺悬臂部分和清洁刮板20。驱动部分、齿轮传动部分和摊铺悬臂部分均安装在机架上；清洁刮板20设置在机架一侧，且能够正对摊铺悬臂部分的底部。