[发明专利]一种南极磷虾磷脂的制备方法

说明书

本发明提供了一种高纯度、高得率的南极磷虾磷脂的制备方法，包括如下步骤：(1)使用非极性溶剂对磷虾原料进行萃取；(2)对步骤(1)得到的萃取物进行溶剂蒸发，得粗磷虾油；(3)使用脂肪酶对步骤(2)获得的粗磷虾油进行处理，并灭酶；(4)使用乙醇对步骤(3)获得的产物进行富集纯化，得磷脂；(5)对步骤(4)获得的磷脂进行溶剂蒸发。本发明使用脂肪酶对乙醇富集前的粗磷虾油进行改性，提高了磷脂尤其是卵磷脂的极性，从而提高了其在高浓度乙醇中的溶解度，获得比现有方法更高的提取率和磷脂纯度。同时，本发明不额外提高有机试剂的用量，不需要使用复杂设备，反应条件温和，适合工业化生产。

技术领域

本发明具体涉及一种南极磷虾磷脂的制备方法。

背景技术

南极磷虾(Euphausia superba)属节肢动物门甲壳亚门磷虾目磷虾科，广泛分布于环南极海域，南极磷虾的资源蕴藏量巨大，据估计在6.5～10亿吨之间。由于数量多，营养丰富，生态学家认为是人类潜在的食物来源。

南极磷虾脂质中磷脂是海洋生物中唯一具有大规模开发潜力的磷脂资源，与陆地源磷脂不同的是磷虾磷脂中富含多不饱和脂肪酸。磷脂根据甘油骨架的不同可以分为磷酸甘油脂和鞘磷脂，它们都是极性脂。其中最主要的成分为卵磷脂，即磷脂酰胆碱。研究结果显示磷脂具有多种重要的生物活性，广泛应用于保健食品及医药化工领域。

磷脂酰胆碱既有一个带正电的胆碱部分,还有一个带负电的磷脂酰部分,是一个亲水的结构，同时也是极性结构；而另一头是脂肪酸长链,疏水而亲脂,无极性。其他磷脂也具备类似的性质。由于磷脂尤其是卵磷脂具备双亲性，难以同时兼顾其提取率与纯度。现有的提取和纯化方法包括非极性试剂提取法、极性试剂提取法、超临界流体萃取法等。超临界流体法成本昂贵、不适合工业化生产，且其提取纯度不理想；单纯使用非极性溶剂得到的磷脂纯度较低；单纯使用极性溶剂则提取率不理想且小分子杂质多，产品颜色深。现有技术中有先使用非极性溶剂提取，再使用极性溶剂纯化富集的方法，一定程度上提高了纯度，但得率不理想。

发明内容

本发明针对上述现有技术存在的不足，提供一种高纯度、高得率的南极磷虾磷脂的制备方法。

具体技术方案如下：

一种南极磷虾磷脂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)使用非极性溶剂对磷虾原料进行萃取；

(2)对步骤(1)得到的萃取物进行溶剂蒸发，得粗磷虾油；

(3)使用脂肪酶对步骤(2)获得的粗磷虾油进行处理，并灭酶；

(4)使用乙醇对步骤(3)获得的产物进行富集纯化，得磷脂；

(5)对步骤(4)获得的磷脂进行溶剂蒸发。

现有技术为提高磷脂纯度，使用非极性有机试剂对磷虾原料进行萃取后使用高浓度乙醇对其进行富集。然而，由于磷脂具备双亲性，并不能完全被乙醇富集，大量磷脂仍然残留于非极性溶剂中。为解决这一问题，本发明使用脂肪酶对非极性溶剂萃取得到的粗磷虾油中的磷脂进行了改性。

本发明中使用的脂肪酶又称甘油酯水解酶，由解脂假丝酵母发酵而成，可在适当条件下催化脂肪酸酯的酯键水解、酯化、转酯化等反应，通常作为风味优化剂和烘焙制品的品质改良剂，也应用于皮革工业中的脱脂和软化工序。脂肪酶可催化的反应很多，反应机理复杂，尚未完全清楚。本发明发现，脂肪酶可在适当条件下促进磷脂在高浓度乙醇中的溶解度，从而提高磷脂的提取率和纯度，这可能与脂肪酶催化了非极性脂肪酸酯端脂肪酸的脱除有关，也有可能同时催化了极性较大的多不饱和脂肪酸的转酯化，从而提高了磷脂的极性。

优选的，步骤(3)的工作条件为：