[发明专利]一种构树制备代茶叶的方法及其应用

权利要求书

1.一种构树制备代茶叶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、原材料选材：选取无公害新鲜嫩构树，将选取的新鲜嫩构树叶用清水洗净晾干，备用；

S2、杀青：将晾干后的构树叶放入95℃～100℃的水中烫至无青草味后取出；

S3、切片：将杀青后的构树叶切片，备用；

S4、揉青：利用揉和捻的方式缩小构树叶的面积，使茶叶卷曲成条形；

S5、微生物处理：将揉捻后的构树叶的按构树叶质量3～8％加入白糖，搓揉，使白糖全部溶入其中，加入构树叶质量0.05～1.5％的甜酒曲，分散地撒放甜酒曲，将构树叶与甜酒曲混合搅拌均匀；

S6、发酵：将上述经过微生物处理的构树堆积成6～10cm厚度，并套上塑料袋，以保温并减少水分挥发，且防止虫害攀爬，同时，为了保证有氧气供给，塑料袋需要用细竹签穿刺塑料膜，形成大量的小气孔，在22℃～35℃的温度下发酵10～14h；

S7、灭菌：在55℃～95℃微波条件下，微波灭菌2～5min；

S8、烘干：取灭菌后的构树叶在55℃～95℃的烘箱中，烘干10～14h，得到构树茶叶；

S9、配香：将烘干后的构树茶叶按照构树叶质量的0.5％～1.0％添加绿茶香精溶液进行配香，得到成品茶叶；

S10、储藏：将成品茶叶放在密封阴凉处储藏。

2.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：在步骤S2中，将晾干后的构树叶放入100℃的水中烫至无青草味后取出。

3.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：步骤S3中,将青后的构树叶切片宽度为3～5cm。

4.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：步骤S5中，将揉捻后的构树叶的按构树叶质量3～8％加入白糖，加入构树叶质量1％的甜酒曲。

5.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：步骤S6中，在22℃～35℃的温度下发酵12h。

6.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：步骤S7中，在60℃微波条件下，微波灭菌3min。

7.如权利要求1所述的构树制备代茶叶的方法，其特征在于：步骤S8中，取灭菌后的构树叶在60℃的烘箱中，烘干12h。

8.一种应用权利要求1-8中任一项所述的构树制备代茶叶的方法制备得到的代茶叶。