[发明专利]139摄氏度菜籽油压榨方法

说明书

本发明提供139摄氏度菜籽油压榨方法，属于植物油压榨领域，该139摄氏度菜籽油压榨方法具体步骤为准备菜籽，清洗菜籽，砂炒菜籽，熏蒸菜籽，菜籽包饼和榨油存放。本发明工艺成熟，压榨率高，可去除杂质，采取多道去杂工序，保证压榨干净性以及压榨口感，本发明通过将清洗后的菜籽取出，放在通风干燥处，再用粗细筛分别去除大于以及小于菜籽的杂物，再次进行清洗，清洗两遍后，取出，放置在尼龙纱网上，并置于通风干燥处，晾晒，多次滤杂，可保证菜籽的干净性，进而保证菜籽压榨后得到的菜籽油干净性，进而保证后续食用口感。

技术领域

本发明属于植物油压榨技术领域，尤其涉及139摄氏度菜籽油压榨方法。

背景技术

菜籽油除主要含有甘油三酯外，还含有生育酚、磷脂。色素以及游离脂肪酸等微量元素，大部分农村地区都有食用菜籽油的传统，每年5月，油菜丰收的时节，人们将刚收获的菜籽压榨后得到新鲜菜籽油食用。

随着人们生活水平的提高，食品、食用调料行业也在发生着变化，传统菜籽油的提取工艺是将油菜籽清洗干净，烘干至含水量为5-8wt％，将烘干后的油菜籽炒熟出香后，粉碎，然后将粉碎后的油菜籽送入榨油机压榨取油。

随着人们对菜籽油高标准要求，应运市场的发展，传统工艺提取的菜籽油已经满足不了需求。

但是，现有的压榨方法存在着压榨效率低，容易含有杂质和压榨后食用口感不佳的问题。

因此，发明139摄氏度菜籽油压榨方法显得非常必要。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供139摄氏度菜籽油压榨方法，以解决现有的压榨方法存在着压榨效率低，容易含有杂质和压榨后食用口感不佳的问题，139摄氏度菜籽油压榨方法具体包括以下步骤：

步骤一：准备菜籽，并对菜籽进行筛选，去除较大的杂质，石子以及不完整的菜籽，再通过振动筛进行振动筛选，备用；

步骤二：清洗菜籽，具体操作步骤如下：

第一步：将筛选好的菜籽放置在箩筐内，通过木质锤头进行锤压，将其中的混杂土块进行锤碎，筛除；

第二步：将锤压的菜籽通过风车去除灰杂物，以去除振动筛振动残留物，即可进行清洗操作，将菜籽置于清水中，并不断搅拌，取出漂浮物以及漂浮菜籽壳；

第三步：将清洗后的菜籽取出，放在通风干燥处，再用粗细筛分别去除大于以及小于菜籽的杂物，再次进行清洗，清洗两遍后，取出，放置在尼龙纱网上，并置于通风干燥处，晾晒；

步骤三：砂炒菜籽，具体操作步骤如下：

第一步：将清洗清理干净的菜籽取出，并置入砂炒锅中，在合理范围内温度下进行翻炒，开始砂炒时火力可为大火，在合理范围时间内听到炸裂声，将火力改为中火继续翻炒；

第二步：菜籽翻炒50min-55min后开始准备出锅，此时将火力控制为小火，处于保温状态，并使得砂炒锅内部温度控制在合理范围内，手捻菜籽粉碎后呈金黄色即可出锅；

第三步：准备出锅时，通过不锈钢平铲进行铲出，并置于不锈钢网筛中，可进行储存，以去除砂炒杂质和颗粒；

步骤四：熏蒸菜籽，具体操作步骤如下：

第一步：将熏蒸盘放平，保持水平面，将菜籽放置在主动熏蒸盘上部，并通过扫头进行抄扫，使得菜籽不断通过主动熏蒸盘料槽进入固定熏蒸盘上部，此时再加入粗糠，使得主动熏蒸盘和固定熏蒸盘将菜籽包好形成熏蒸坯，准备进行蒸坯；

第二步：将熏蒸坯放在熏蒸锅炉上，进行合理范围内的熏蒸，熏蒸时不断向熏蒸锅炉内注水，熏蒸锅炉与熏蒸盘之间不得漏气，可缠绕一圈防漏层，一直熏蒸延至45min-50min；