[发明专利]使用红光提升啤酒酵母菌的生长速度及植物中效性成分含量的方法

说明书

本发明涉及植物提取物领域，尤其涉及使用红光提升啤酒酵母菌的生长速度及植物中效性成分含量的方法。本发明提供一种用于发酵植物的方法，包含以下步骤：以水萃取一植物，而得到植物萃取物；以及将所述植物萃取物与啤酒酵母菌、胚芽乳酸菌及醋酸菌依序进行发酵过程，而得到植物发酵物，其中所述发酵过程包括对所述植物萃取物、所述啤酒酵母菌、所述胚芽乳酸菌及所述醋酸菌照射一波长介于620～750nm的红色光源。所述方法可用于提升啤酒酵母菌的生长速度及植物中效性成分含量。本发明还公开了一种上述所述方法制备的植物发酵物，所述发酵物可用于制备肤及减脂的组合物。

技术领域

本发明涉及植物提取物领域，尤其涉及使用红光提升啤酒酵母菌的生长速度及植物中效性成分含量的方法。

背景技术

脂肪为人体内的必要成分，但过度的脂肪成分对人体会造成损害。国家经济愈来愈起飞的国家，肥胖问题只增不减，因此以亚洲区来看，中国会是下一波肥胖问题增加幅度大幅上升的国家。肥胖应成为目前亟需解决的问题。

除此之外，糖化反应(glycation)与皮肤与体内老化相关，更与危害人们健康的糖尿病有关。糖化反应的本质就是梅纳反应(Maillard reaction)或称为羰胺褐变反应(carbonyl-amine browning)，这是糖的醛(酮)基与含氨基物质(例如蛋白质、胜肽、胺基酸、磷脂、核酸或上述的衍生物)的按基金之间的一种非酵素性糖化(nonenzymaticglycosylation；glycation)反应。长期处于高血糖症状下，会引起葡萄糖自动氧化与蛋白质糖化作用，形成高度糖化终产物(advanced glycation end products,AGEs)。而AGEs更可引起多种老化疾病，例如皮肤皱纹、白内障、粥状动脉硬化、肾脏衰竭等。

皮肤组织是由表皮、真皮及皮下组织所构成，其中真皮含有大量胶原蛋白及玻尿酸，而与皮肤的保水性及弹力息息相关。人类皮肤会随着年纪、生理因素或环境因素，而有氧化、老化、肤质粗糙或产生皱纹等现象，如正常年轻人的皮肤都具一定的弹性和张力，当表情肌松弛后，皮肤会很快复原，使皱纹消失；但进入中年后，皮肤开始明显老化，皮肤变薄、变硬、干燥、张力降低；真皮胶原蛋白减少、弹力纤维变性、断裂，使皮肤的张力和弹性降低，因此，当表情肌松弛后，皮肤不能很快复原，久之则使皱纹成形；且随年龄的增大，皮肤和皮下组织更加松弛，加上面部支持组织的萎缩或缺失，以及肌肉的松软，皮肤会在重力的作用下发生滑坠，形成更深的皱纹。而肌肤粗糙是由于干燥、紫外线、清洁剂或化学物质等刺激性物质等外在重要因素，或激素平衡的紊乱等内在重要因素而产生的肌肤困扰，并伴随角质层屏障功能的下降、角质层水分量的下降、表皮代谢回转的亢进、鳞屑的产生而角质粗糙化等现象。因此皮肤上的细胞若失去弹性及保湿功能，会引起皮肤褶皱、干燥及失去光泽等现象。

一直以来，发酵食品的制造均仰赖微生物，微生物被接入原料中，在其生长过程会产生所需酵素，将有机物分解变为人类生活上有益物质的过程称之为发酵；所以实际催化此代谢活动进行者乃微生物所产生的酵素。而发酵得到的产品范围极广，从极高单价的医药级产品，例如降血脂药物或抗生素，到工业用的酵素，像是淀粉分解、纤维分解、蛋白质分解酵素等；还有食品用的有益微生物，例如乳酸菌、红曲菌、纳豆菌、食药用菇菌等，以及味精类的调味品，农业用的生物杀虫剂，像苏力菌，或者枯草杆菌、放射线菌、木霉菌等拮抗菌类的微生物；甚至，从动物饲料药剂或直接添加在饲料中的微生物等，到废弃物回收、各类污染处理及清理用的微生物，以及其他的特殊酵素。特别地，近年来也有研发人员开始对植物(例如蔬果)进行发酵处理，所得到的植物发酵物可用来增进人体健康。因此，人们对于发酵食品的需求已日益增加。

然而，传统用来制备发酵产品的发酵制程往往需要耗费大量时间来让微生物生长，且需要工业级的发酵设备，例如发酵槽，成本极高。因此，若能研发出新颖用于发酵植物的方法，且该方法可用于提升啤酒酵母菌的生长速度及植物中效性成分含量，如此对本领域的技术带来重大突破且可造福有此需求的广大族群。

发明内容