[发明专利]绿化抑制方法

说明书

本发明提供一种抑制收获后的马铃薯的绿化的方法。该方法具备第1过程和第2过程，第1过程中，对收获后的马铃薯同时照射远红光和远红光以外的波长区域的光，第2过程中，包括对马铃薯单独照射远红光的时间带以及不照射远红光和远红光以外的波长区域的光的时间带。

技术领域

本发明涉及马铃薯的绿化抑制方法，例如用于对收获后的马铃薯进行储存等的绿化抑制方法。

背景技术

将收获后的马铃薯暴露于荧光灯等发出的白光中时，虽然不同品种间存在差异，但所有品种的马铃薯均发生明显的表皮绿化(变绿)，并且马铃薯中食物中毒成分糖苷生物碱显著增加。此时，主成分为α-茄碱和α-查茄碱的糖苷生物碱可能会超过可使用标准200mg/kg鲜重。另外，表皮绿化程度与糖苷生物碱含量之间为高度正相关，随着暴露时间的增加绿化愈严重，食物中毒成分增多(例如参照非专利文献1-8)。

因此通常将收获后的马铃薯储存在避光的低温储藏库中。另外，在出货作业时使用叉车等重型设备的灯光，尽量避免室内照明而在黑暗环境下进行。在店铺里，易发芽品种的马铃薯与保鲜期短的蔬菜等一样大多收纳在低温陈列柜。另外，未收纳在陈列柜的马铃薯也会长时间暴露在店内照明环境中。因此一些店铺使用看不到里面的遮光袋进行售卖。

应予说明，本申请的发明人等确认了对收获后的马铃薯等根菜照射蓝光、绿光、黄光和红光或者包含这些光的所谓白光时会诱导绿化，特别是在照射红光时，绿化诱导显著(例如参照专利文献1)。并且该专利文献1中公开了单独照射远红光时可抑制绿化。

另外，本申请发明人等确认了收获后的马铃薯等即使在长时间暴露于远红光以外的光的环境下，通过同时照射远红光能够抑制绿化(例如参照专利文献2)。因此根据专利文献2所公开的绿化抑制方法，通过同时照射远红光，能够在荧光灯等的照明下进行收获后的马铃薯的出货作业，因此作业性提高。另外，还能够抑制陈列于店铺期间的食物中毒成分的增加。

此外，本申请发明人等确认了通过对暴露于白光等的马铃薯在不照射白光等的时间带照射远红光能够抑制绿化的进展(例如参照专利文献3)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1:日本特开2010-187598号公报

专利文献2:日本特开2013-090626号公报

专利文献3:日本特开2018-046796号公报

非专利文献

非专利文献1:久野加代子、三浦博史、杉井通泰.长崎产马铃薯的茄碱的相关研究(第1报)块茎茄碱含量和光引起其变动的品种间差异.生药学杂志、34、110-116(1980)

非专利文献2:忠田吉弘.储存流通条件引起的马铃薯中糖苷生物碱的变化.农业技术、60、213-215(2005)

非专利文献3:Salunke，K.and Salunkhe D.K.Chlorophyll and solanine inpotato tubers:formation and control(马铃薯块茎中叶绿素和茄碱的形成与控制).Int.Congress Food Sci.Technol.(食品科学与技术国际会议),III,284-292(1974)

非专利文献4:Machado，R.M.D.,Toledo，M.C.F.,and Garcia，L.C.Effect oflight and temperature on the formation of glycoalkaloids in potato tubers(光照和温度对马铃薯块茎中配糖生物碱形成的影响).Food Control(食品控制),18,503-508(2007)