[发明专利]糖及甜味剂所呈现的味质得到改善的咖啡饮料

权利要求书

1.一种咖啡饮料，其特征在于，含有：

(a)相当于甜味强度X1的量的天然糖，

(b)相当于甜味强度X2的量的高甜度甜味剂，

(c)5mg/100ml～90mg/100ml的钠，以及，

(d)15mg/100ml～100mg/100ml的钾及/或0.5mg/100ml～50mg/100ml的钙，

所述高甜度甜味剂含有选自瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷O、瑞鲍迪苷E、罗汉果萃取物、罗汉果糖苷V及索马甜中的至少1种的高甜度甜味剂b1，

且0.1＜(X1+X2)≦20。

2.根据权利要求1所述的咖啡饮料，其特征在于，钠的含量为25～60mg/100ml。

3.根据权利要求1或2所述的咖啡饮料，其特征在于，含有25～70mg/100ml的钾及/或2mg/100ml～25mg/100ml的钙。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，能量为50Kcal/100ml以下。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，X1为0.1～5.9。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，含有40mg/100ml～100mg/100ml的咖啡因。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，所述天然糖为选自葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、异构化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖及其组合中的至少1种。

8.根据权利要求1～7中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，所述高甜度甜味剂b1为选自瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷D、罗汉果萃取物、罗汉果糖苷V及其组合中的至少1种。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，所述钠为选自氯化钠、氢氧化钠、苹果酸钠、硫酸钠、柠檬酸钠、磷酸钠、碳酸钠、二硫化钠、碳酸氢钠、海藻酸钠、精氨酸钠、葡萄糖庚酸钠、葡萄糖酸钠、谷氨酸钠、酒石酸钠、天冬氨酸钠、乳酸钠、酪朊酸钠、抗坏血酸钠及其混合物中的至少1种。

10.根据权利要求1～9中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，所述钾为选自海藻酸钾、氯化钾、柠檬酸钾、葡萄糖酸钾、L-谷氨酸钾、溴酸钾、DL-酒石酸氢钾、L-酒石酸氢钾、硝酸钾、氢氧化钾、山梨酸钾、碳酸钾、乳酸钾、降胭脂树素钾、焦亚硫酸钾、焦磷酸四钾、亚铁氰化钾、聚磷酸钾、偏磷酸钾、硫酸铝钾、硫酸钾、磷酸三钾、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾及其混合物中的至少1种。

11.根据权利要求1～10中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，所述钙为选自L-抗坏血酸钙、海藻酸钙、乙二胺四乙酸二钠钙、氯化钙、羧甲基纤维素钙、柠檬酸钙、甘油磷酸钙、葡萄糖酸钙、L-谷氨酸钙、硅酸钙、乙酸钙、氧化钙、氢氧化钙、硬脂酸钙、硬脂酰乳酸钙、山梨酸钙、碳酸钙、乳酸钙、泛酸钙、焦磷酸二氢钙、亚铁氰化钙、丙酸钙、5'-呈味核苷酸钙、硫酸钙、磷酸三钙、磷酸一氢钙、磷酸二氢钙及其混合物中的至少1种。

12.根据权利要求1～11中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，含有25～40mg/100ml的钠，25～70mg/100ml的钾及/或2mg/100ml～25mg/100ml的钙，能量为50Kcal/100ml以下，且X1+X2为6以上。

13.根据权利要求1～12中任一项所述的咖啡饮料，其特征在于，被装入容器。