[发明专利]油炸器

权利要求书

1.一种油炸器，其利用加热器(3)对贮存在油槽(1)内的炸油进行加热，并进行投入至该油槽(1)内的食材的炸制烹调，

该油炸器的特征在于，

所述油槽(1)具备：

上部油槽(1a)，其配设有所述加热器(3)并且进行食材的炸制烹调；以及

下部油槽(1b)，其在所述上部油槽(1a)的下部与该上部油槽(1a)连续设置，并且使得从所述食材向上部油槽内散出的水分、油渣沉降而进行收集，

所述加热器(3)具备：

侧部加热器(3b)，其将所述上部油槽(1a)内划分为一个乃至多个烹调区域(5)并且包围各烹调区域(5)；以及

下部加热器(3a)，其设置于各烹调区域(5)的底部。

2.根据权利要求1所述的油炸器，其特征在于，

所述油炸器具备：

控制部(7)，其控制向所述侧部加热器(3b)以及所述下部加热器(3a)的通电，以将所述上部油槽(1a)内的炸油保持为规定温度；以及

食材检测机构(72)，其判断食材是否已被投入至所述上部油槽(1a)，

在通过所述食材检测机构(72)判断为食材已被投入至所述上部油槽(1a)的情况下，所述控制部(7)在该判断时刻后的规定时间内，相对于该判断时刻前的输出而抑制所述下部加热器(3a)的输出。

3.根据权利要求2所述的油炸器，其特征在于，

在所述上部油槽(1a)内的炸油的温度的降低速度超过规定值的情况下，所述食材检测机构(72)判断为食材已被投入至该上部油槽(1a)内。

4.根据权利要求1所述的油炸器，其特征在于，

在所述上部油槽(1a)内设置有落下防止板(8)，所述落下防止板(8)具有多个贯通孔并且将所述下部加热器(3a)以及所述侧部加热器(3b)从上方覆盖，

所述落下防止板(8)嵌入于所述侧部加热器(3b)的内侧并且具有将所述下部加热器(3a)以及所述侧部加热器(3b)从所述烹调区域(5)隔离的凹部(80)。

5.根据权利要求1所述的油炸器，其特征在于，

所述油炸器具有被投入食材并且相对于所述上部油槽(1a)的烹调区域(5)而装卸自如的油炸篮(50)，该油炸篮(50)设置有用于使所述食材强制沉入炸油内的盖(51)。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的油炸器，其特征在于，

所述油炸器设置有水冷套(9)，该水冷套(9)设置于所述油槽(1)的周围并且强制地冷却所述下部油槽(1b)内的炸油。