[发明专利]包含柠檬酸及精氨酸配体的锌络合物

说明书

本发明涉及包含锌作为中心金属并且包含柠檬酸及精氨酸作为配体的新型锌络合物。

技术领域

本发明涉及包含锌作为中心金属并且包含柠檬酸及精氨酸作为配体的新型锌络合物。

背景技术

自1900年代初以来，锌(zinc，Zn)被公认为是生命体中必需的微量元素，并且锌缺乏症最早是在1960年代初被发现的。锌作为如细胞生长、生殖功能成熟、免疫等体内各种功能的必需微量无机质，在我们的体内中含有约1.5～2.5g，其中约60％分布在肌肉中，其余部分分布在骨骼等中。

锌影响胰岛素的作用，胰岛素调节葡萄糖向脂肪细胞的流入。并且，还与生长激素、性激素、甲状腺激素、催乳激素等的激素活性有关。锌作为酶的组分，参与碳水化合物、蛋白质、脂质、核酸的合成及分解。尤其参与核酸DNA和RNA的合成并在细胞的分化、增殖及基因表达过程中起至关重要的作用，从而使生长、组织及骨骼形成、生殖、免疫功能等得以顺利进行。锌使细胞膜蛋白质、特定激素、基因转录因子(gene transcription factor)的结构稳定化。细胞膜的稳定性影响受体，由于这些受体对细胞内所有种类的反应发出信号，因此细胞膜的功能非常重要。

锌对抗氧化酶(铜(copper，Cu)、锌-超氧化物歧化酶(zinc-superoxidedismutase，Zn-SOD))的稳定化起重要作用，并且还与糖代谢、胰岛素的作用有关。据报道，向第2型糖尿病患者补锌会降低葡萄糖耐量，并且不会影响低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的氧化，但是在第1型糖尿病中补锌会改善锌缺乏，从而降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化。

锌在以谷物为主的饮食中吸收率低，但在以肉食为主的饮食中吸收率高。在推定锌的利用率方面，世界卫生组织(WHO)将饮食类型分为锌利用率高至约50～55％的饮食、锌利用率为约30～35％的普通程度饮食、利用率低至约15％的饮食等三种。在韩国，一般饮食生活被认为是普通利用率(30％)的饮食。锌利用率高的饮食是指肉类摄入量多而碾磨的谷物摄入量少的精制饮食，表现出普通程度利用率的饮食是指包括肉类和鱼类并且不完全依赖于未碾磨谷物的混合型饮食。锌利用率低的饮食是指主要依赖于未碾磨的非发酵谷物食品的以植物性食品为主的饮食。

当锌在小肠中被吸收时，诱导金属硫蛋白(metallothionein)的合成，上述金属硫蛋白是以与铁蛋白与铁结合的方式相同的方式诱导与锌结合的蛋白。并且，由于草酸盐(oxalate)、植酸(phytate)等会与锌形成不溶性化合物，因此会抑制锌的吸收。另一方面，由于组氨酸(histidine)、胱氨酸(cystine)、色氨酸(tryptophan)等的氨基酸与锌形成可溶性复合物，因此提高锌的吸收。

锌经由胰腺和肠道来通过粪便排出。并且，通过尿液和汗水少量排泄。

柠檬酸(citric acid)为具有羟基(-OH)的多元羧酸的一种，也称为枸橼酸，以游离酸的形式包含在许多植物的种子或果汁中。枸橼是香橼(citron)的汉字名称，由于其尤其多存在于包括香橼在内的柠檬或未熟的香橼等香橼类水果中，因此其名称源于此。英文名称citric acid中的citric也源于意为柑橘类的希腊词citrus。若在水中结晶，则形成具有1分子结晶水的大的柱状晶体，并且易溶于水、乙醇中。当以糖为底物来培养微生物时，可以看到柠檬酸在培养基中积累的现象，而这种现象称为柠檬酸发酵。现今，已研究了多种培养方法，世界上生产的柠檬酸总量的90％是用这种发酵法制成的。

柠檬酸在高等动物的新陈代谢中起重要作用。并且，已知具有促进体内的钙吸收的作用。其用途为添加到果汁、清凉饮料中或者除了使药品、利尿性饮料具有酸味以外还用作分析试剂。另外，血液凝结需要钙离子，而柠檬酸可以捕获钙离子，因此可以用作血液凝结抑制剂。