[发明专利]混合装置

说明书

一种混合装置适合于混合物质或液体或半液体复合物，以增加该物质或液体或半液体复合物的体积，该混合装置包括：毂(12)，其沿中心轴线(X)延展；以及三个混合辐条(11)，其连接至毂(12)，其中，辐条(11)中的每个包括外部侧向翅片(14)和两个上连接段(15)和下连接段(16)，该上连接段(15)和下连接段(16)将侧向翅片(14)的相应的上端和下端连接至毂(12)。

技术领域

本发明涉及一种混合装置，该混合装置有利地但不是专用于制备和搅打冰淇淋，该混合装置适于通过向液体或半液体物质(例如，牛奶，鸡蛋等)中引入尽可能多的空气来打发(volumize)该物质，以增加其体积并获得均质且奶油状稠度的复合物。

背景技术

已知一种设备，该设备设置有搅打混合装置和/或设置有具有内部旋转混合装置的容器的机器，以用于将液体或半液体复合物(例如，牛奶和/或鸡蛋)打浆。

还已知混合装置可与生产和/或搅打冰淇淋的机器相关联，该混合装置被配置为在利用合适的冷却回路冷却复合物的同时将其混合，以将空气掺入其中并增加其体积。

已知的混合装置的构造通常是鞭状或螺旋状，或者具有平坦的延伸部，即沿三维方向延伸，并且具有与马达构件配合的驱动轴。

具有一个或多个辐条或混合叶片的混合装置也是已知的，并且不同类型的辐条或混合叶片也是已知的。

在冰淇淋生产过程期间，不利的是复合物经常保留在容器的壁上而没有被适当地混合。

如果复合物没有规则地，且连续地从容器的壁上去除，则与容器的冷却表面接触的部分趋于冻结，其结果是产生不均质且不是很奶油状的复合物。

另一个缺点是该复合物没有被充分地打发。

实际上，期望的是，显著增加初始复合物的体积，这在本领域中也被定义为“膨胀率(overrun)”，一方面赋予冰淇淋高度的柔软性和奶油感，另一方面增加了原材料的产率，从而提高了整体利润。

在现有技术中，已知已经至少部分地尝试解决上述问题的解决方案。

从FR-A-2.218.133已知一种混合装置，该混合装置包括中心毂和相对于中心毂成角度的三个辐条，该辐条以螺旋形状围绕毂设置在大致圆柱形的区域中。其中描述的混合装置还包括多个吸杯，该多个吸杯沿每个辐条对齐地设置，在使用期间，它们被压靠在冷却盛桶的内表面上，并粘附在其上以去除沉积在该表面上的复合物层。

从FR-A-2.216.011、EP-A-0.596.221、EP-A-3.222.150和GB-A-371.406中已知适合与圆柱形容器结合使用的混合装置的其他示例。在这些文献中描述的解决方案提供了辐条的构造，也考虑到了容器的圆柱形形状(在使用期间，辐条设置在容器中)，该构造不允许使复合物与冷却的壁适当接触，因此不能有效地与蒸发器进行热交换。

本发明的一个目的在于提供一种混合装置，该混合装置允许从容器的壁上有效地去除复合物。

另一个目的在于提供一种混合装置，该混合装置使复合物的体积大幅度增加，从而提高膨胀率。

另一个目的在于提供一种混合装置，该混合装置允许将复合物均质且均匀地混合，从而避免形成太大的冰晶并获得光滑而柔软的最终产品。

申请人已经设计、测试和实施了本发明，以克服现有技术的缺点并获得这些以及其他目的和优点。

发明内容

在独立权利要求中阐述和特征化了本发明，而从属权利要求描述了本发明的其他特征或主要发明思想的变型。

本发明涉及一种混合装置或混合叶片，其适合于将液体、半液体和面团状物质打浆以增加其体积。