[发明专利]制备微胶囊的方法

权利要求书

1.制备核-壳微胶囊浆料的方法，其中该方法包括以下步骤：

(i) 将盐和非强制使用的交联剂混合到至少包含蛋白质的水溶液中以形成水相；

(ii) 将包含疏水性材料的油相分散到该水相中以形成水包油乳液；

(iii) 如果在步骤(i)中还没有添加交联剂，则将该交联剂添加到该水包油乳液中；

(iv) 施加足够的条件以引发蛋白质的交联，从而形成生物聚合物壳并形成浆料形式的核-壳微胶囊，

其中基于该微胶囊浆料的总重量，该蛋白质的使用量为0.5~10%，

其中该蛋白质是从由乳蛋白，酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钙，酪蛋白，乳清蛋白，水解蛋白，明胶，面筋，豌豆蛋白，大豆蛋白，蚕丝蛋白以及它们的混合物构成的群组中选出的，

其中在步骤a)的水溶液中添加的盐是从由CaCl₂，NaCl，KCl，LiCl，Ca(NO₃)₂，MgCl₂以及它们的混合物构成的群组中选出的，

其中该盐与该蛋白质之间的重量比为0.01:1至1:1。

2.根据权利要求1所述的方法，包括以下步骤：

(i) 将盐混和到至少包含蛋白质的水溶液中以形成水相；

(ii) 将包含疏水性材料的油相分散到该水相中以形成水包油乳液；

(iii) 在该水包油乳液中添加交联剂；并且

(iv) 施加足够的条件以引发蛋白质的交联，从而形成生物聚合物壳。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中该疏水性材料是香料油或调味料油。

4.根据权利要求1所述的方法，其中该蛋白质是酪蛋白酸钠和乳清蛋白的混合物。

5.根据权利要求1所述的方法，其中该交联剂是酶。

6.根据权利要求5所述的方法，其中该酶是转谷氨酰胺酶。

7.根据权利要求1所述的方法，其中该油相还包含多官能单体。

8.根据权利要求7所述的方法，其中该多官能单体是具有至少两个多异氰酸酯基团的多异氰酸酯。

9.根据权利要求1所述的方法，其中该方法在步骤(iv)之后还包括由以下构成的另外的步骤：

(v) 将至少一种矿物前体吸附在微胶囊壳上；

(vi) 施加适于引发微胶囊壳上的矿物层生长的条件。

10.根据权利要求9所述的方法，其中通过在至少一种矿物前体溶液中温育该核-壳微胶囊，将该矿物前体吸附在该微胶囊壳上，其中该矿物前体溶液是从由硫酸铁(II)溶液，氯化铁(III)溶液，钙基盐溶液，磷酸盐基盐溶液，碳酸盐基盐溶液，钛基前体溶液，锌基前体溶液以及它们的混合物构成的群组中选出的。

11.根据权利要求10所述的方法，其中将在步骤(v)中获得的微胶囊进一步在第二种带相反电荷的矿物前体溶液中或在溶液中温育以引发步骤(v)的矿物前体的矿化。

12.通过权利要求1所述的方法制备的核-壳微胶囊浆料，其包含至少一种由以下物质制成的微胶囊：

- 油基核；和

- 包含蛋白质的生物聚合物壳，其中至少一种蛋白质是交联的并且与盐络合。

13.根据权利要求12所述的核-壳微胶囊浆料，其中该微胶囊包括由聚合的多官能单体制成的内壳。

14.根据权利要求12所述的核-壳微胶囊浆料，其中该微胶囊包括至少一个外部矿物层。

15.根据权利要求12所述的核-壳微胶囊浆料，其中该蛋白质包含酪蛋白酸钠。