[发明专利]饮料充填装置的清洗、杀菌方法

说明书

提供一种饮料充填装置的清洗·杀菌方法，能够提高饮料充填装置的设备利用率，从而高效地进行产品制造。对于具备将在加热杀菌部进行了杀菌的饮料向充填机供给的饮料供给系统管路的饮料充填装置来说，为了除去在所述饮料供给系统管路内附着的饮料的残留物等而进行使清洗液循环的CIP(Cleaning in Place)，在从该CIP的初期或中途使所述清洗液的温度升温到紧接着CIP进行的对饮料供给系统管路内进行杀菌的SIP(Sterilizing in Place)所需的温度后，进行所述饮料供给系统管路内的SIP，进一步利用在加热杀菌部进行了加热杀菌的无菌水来冲刷所述清洗液。

技术领域

本发明涉及向PET瓶等容器中充填作为产品的茶饮料、矿泉水、果汁饮料、医药制剂、食品、流质食物以及加入了固体物质的饮料等的饮料充填装置的清洗、杀菌方法。

背景技术

在通过饮料充填装置将饮料等产品充填于瓶等容器的情况下，必须预先进行对产品自体进行杀菌而使其成为无菌状态的产品杀菌处理，并且，在饮料充填装置中的具备缓冲罐、送液管、充填喷嘴等的饮料供给系统管路内也必须预先进行清洗、杀菌而成为无菌状态。

对于饮料充填装置的饮料供给系统管路，定期地或在切换所制造的产品的种类时进行CIP(Cleaning in Place；原位清洗)，对饮料供给系统管路内进行清洗，另外，进行SIP(Sterilizing in Place；原位杀菌)，对饮料供给系统管路内进行杀菌(例如，参照专利文献1)。

CIP通过以下方式进行，即，在从饮料供给系统管路的管路内到充填机的充填喷嘴的流路中，使例如在水中添加了烧碱等碱性药剂的清洗液流通后，使在水中添加了酸性药剂的清洗液流通。需要说明的是，CIP通过利用加热杀菌部将清洗液保持在例如80℃地使其在饮料供给系统管路内循环而进行。由此，能够除去在饮料供给系统管路内附着的前一产品的残留物等(例如，参照专利文献1)。

SIP是在进入产品充填作业前，预先对上述饮料供给系统管路内进行杀菌的处理，例如，在通过上述CIP进行了清洗的饮料供给系统管路内使加热水蒸汽或热水流通而进行高温下的杀菌处理。此时，加热水蒸汽或热水例如保持在130℃。由此，饮料供给系统管路内被进行杀菌处理而成为无菌状态(例如，参照专利文献1)。

产品杀菌处理通过在进行了CIP和SIP后，在使产品向饮料供给系统管路流通时，利用在饮料供给系统管路配置的加热杀菌部(UHT：Ultra High-temperature；超高温灭菌)对产品进行加热、杀菌而进行。由此，能够向瓶等容器充填进行了杀菌的产品。

以往，CIP通过使清洗液从饮料供给系统管路的管路内向充填机的充填喷嘴流通而进行，SIP通过使加热水蒸汽或热水在饮料供给系统管路内流通而进行。但是，提出了一种连续进行CIP和SIP的方法(参照专利文献2)。这是一种将进行CIP的清洗液在清洗结束后升温到进行SIP的温度，而通过使升温的清洗液循环来进行SIP的方法。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：(日本)特开2007-22600号公报

专利文献2：(日本)特开2017-95114号公报

发明内容

发明所要解决的技术问题

如上所述，通过进行饮料充填装置的清洗、杀菌以及产品的杀菌处理，能够精确且迅速地保证无菌充填产品的品质。