[实用新型]自然发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种自然发酵装置，包括盖体（3）、提手（1）、侧壁（4）、底板，其特征是：所述的盖体、侧壁与底板四周边沿均固定有防脱落网（2），窖泥涂抹在防脱落网上。所述的发酵装置外形为圆柱状或矩形柱状。所述的侧壁为具有一定硬度的板材，如塑料、铝板、不锈钢等不容易腐蚀的材料。所述的防脱落网为，通过丝状物质缠绕成近式于螺旋弹簧状形状残绕的网状结构，将缠绕的各单一网状结构进行并排、适当重叠或错位固接在侧壁上。所述的丝状物质为具有一定硬度的曲线丝或无曲线丝，材质为不容易腐蚀的材料，如不锈钢丝、PVC丝等。所述的底板向中心略凹形成凹槽（6），凹槽上方设有用于过滤黄水的滤网（5），凹槽中心设有排水阀。

技术领域

本实用新型涉及一种发酵装置，尤其涉及一种自然发酵装置。

背景技术

众所周知，窖泥是涂抹在发酵白酒的窖池内壁的能生长酿酒微生物的一层特殊黏土；在发酵过程中有着十分重要的作用，窖泥的重要性体现在为酿酒微生物提供适宜的生存环境，窖池装入酿酒粮食原料后，而窖泥中的微生物种群自然与窖池内粮食接着，微生物在消化粮食后的代谢产物成为白酒，而窖泥就成为微生物生生不息的生长环境，为白酒的生产提供源源不断的微生物菌群。

由于酿酒行业涂抹窖泥的窖池不便于移动，因移动容易造成窖泥脱落而影响生产，所以我国白酒行业基本上是在地下挖池或地面用砖、石等建筑材料砌造窖池；窖池无法移动，容易出现渗漏、出料耗费人工较多、生产效率低、机械化难度大、窖池无法移动重叠摆放、占用空间多等诸多不足，即便是少有移动发酵酒窖池出现，但基本上都是没有窖泥的清香型白酒，且都是没有窖泥的小曲清香型白酒，酿酒发酵没有窖泥中的微生物群就无法酿造出高品质的浓香型酱香型白酒。

实用新型内容

本实用新型的目的在于为了克服现有技术不足而提供一种能通过附着窖泥而模拟自然发酵环境、使用方便，且窖泥不容易脱落的自然发酵装置。

其具体技术方案为：一种自然发酵装置，包括盖体、提手、侧壁、底板，所述的盖体、侧壁与底板四周边沿均固定有防脱落网，窖泥涂抹在防脱落网上。

所述的发酵装置外形为圆柱状或矩形柱状。

所述的侧壁为具有一定硬度的板材，如塑料、铝板、不锈钢或其它不容易腐蚀的材料等。

所述的防脱落网为，通过丝状物质缠绕成近式于螺旋弹簧状形状残绕的网状结构，将缠绕的各单一网状结构进行并排、适当重叠或错位固接在侧壁上。

所述的丝状物质为具有一定硬度的曲线丝或无曲线丝，材质为不容易腐蚀的材料，如不锈钢丝、PVC丝等。

所述的底板向中心略凹形成凹槽，凹槽上方设有用于过滤黄水的滤网，凹槽中心设有排水阀。

从本实用新型的技术方案可以看出，由于在罐体内壁设有防脱落网，在涂抹窖泥后，防脱落网与窖泥紧密融合成一体，使窖泥更加稳固，为酿酒创造了更加适宜的环境。本装置可针对具体情况定制安装，装置外壳可选择较为硬质且具有一定弹性的材料，如橡胶板、铝板、塑料板或不锈钢板等，通过弯曲制作成圆形发酵罐体或长方体形或带有弧度的发酵罐体等各种形状、各种大小的发酵罐或装置，通过弯曲等方法制作来适应不同大小不同形状的发酵罐或发酵池体的内壁。为了增强实用性，必然会将本装置尺寸控制在一定范围内便于物流运输和方便使用，根据操作实际情况灵活进行固接安装，将防脱落网在发酵窖池里面安装好了后再涂抹窖泥，让窖泥融合在防脱落网里面，窖泥就不容易脱落。本设备通过螺钉、焊接、粘接等方式将防脱落网固定在发罐体内壁，让窖泥融合在防脱落网里面，在倾倒、更换罐内原料的时候保持窖泥稳定不脱落，由此可见，完全实现了本实用新型能通过附着窖泥而模拟自然发酵环境、使用方便，且窖泥不容易脱落的发明目的。

附图说明

图1是本实用新型一种自然发酵装置的剖面结构示意图；

图2是本实用新型一种自然发酵装置的防脱落网实施例1结构示意图；