[实用新型]水晶肴肉模具

说明书

本实用新型公开了一种水晶肴肉模具，包括下模和上模，所述下模包括上端开口的长方形盒，所述长方形盒的上端两侧分别倾斜朝下设有卡檐，所述上模包括横梁，所述横梁的两端分别对称设有起上下模具压紧作用的卡钩，所述横梁的两端部分别穿设有竖向柱，所述竖向柱上套设有弹簧，所述横梁上方的所述竖向柱端部设有限位块，所述横梁的下方设有压紧机构，所述压紧机构包括长方形的平板，所述平板的四周边均竖直向上弯折设有平板折边，两端的所述竖向柱的下端均与平板固定连接。本实用新型的水晶肴肉模具，生产效率高、生产的水晶肴肉形状规则，合格率高。

技术领域

本实用新型涉及食品模具技术领域，具体地说，涉及一种水晶肴肉模具。

背景技术

随着社会科学技术的发展和人们的生活水平的日益提高，人们的生活节奏越来越快，人们日常生活中对成品类的速食食品需求量越来越大，另外，酒店饭店中有些菜品也提前批量预先制作成成品，使用时可快速加热盛盘使用，提高了厨师的效率。例如稻香肉、水晶肴肉等菜品的批量生产可由企业来大批量的生产加工。其中，水晶肴肉的批量生产时将生产水晶肴肉的各种材料混合后装入模具中送入蒸炉中蒸熟，然后冷冻成型。参照图1、图2以及图3，现有的水晶肴肉模具包括下模1和上模2，下模1包括上端开口的长方形盒11，长方形盒11的上端两侧分别倾斜朝下设有卡檐12，上模2包括横梁21和设于横梁21下方的压板28，横梁21的两端部分别穿设有竖向柱23，竖向柱23上套设有弹簧24，两端的竖向柱23的下端均与压板28固定连接，压板28为一平板结构，横梁21的两端分别对称设有起上下模具压紧作用的卡钩22。现有的这种水晶肴肉模具在使用过程中存在以下缺陷：

1、在模具中装填入水晶肴肉原料后，利用上模与下模卡紧，压板压住水晶肴肉的过程中，压板容易侧偏，使压板的两侧不易保持一个水平高度，尤其在热蒸过程中，原料受热膨胀，使得压板更易侧偏，使得做出的水晶肴肉形状规则度差，次品率高；

2、水晶肴肉在模具中蒸熟冷冻后粘性较大，不容易从模具中取出，在取出的过程中，容易损伤水晶肴肉块，破坏水晶肴肉的规则性，且工作效率低。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种生产效率高、生产的水晶肴肉形状规则，合格率高的水晶肴肉模具。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：

水晶肴肉模具，包括下模和上模，所述下模包括上端开口的长方形盒，所述长方形盒的上端两侧分别倾斜朝下设有卡檐，所述上模包括横梁，所述横梁的两端分别对称设有起上下模具压紧作用的卡钩，所述横梁的两端部分别穿设有竖向柱，所述竖向柱上套设有弹簧，所述横梁上方的所述竖向柱端部设有限位块，所述横梁的下方设有压紧机构，所述压紧机构包括长方形的平板，所述平板的四周边均竖直向上弯折设有平板折边，两端的所述竖向柱的下端均与平板固定连接。

优选的，所述长方形盒的底部设有充气口。

优选的，所述平板折边大于2mm。

优选的，所述卡檐为由所述长方形盒的上端弯折折边形成的卡檐。

优选的，所述限位块为螺帽。

优选的，所述下模为不锈钢材料的下模，所述上模为不锈钢材料的上模。

采用了上述技术方案后，本实用新型的有益效果是：

本实用新型的水晶肴肉模具，在上模的平板四周边均竖直向上弯折设有平板折边，在上模与下模配合使用时，平板折边贴于长方形盒的内侧壁上，在平板折边与长方形盒的内侧壁的相互作用力下，有效地防止了压紧机构侧偏，使生产的水晶肴肉形状规则，合格率高。

本实用新型中，长方形盒的底部设有充气口，在经过蒸熟、冷冻工艺后水晶肴肉成品后，通过充气口向长方形盒内充入气体，将下模内的水晶肴肉鼓出长方形盒外，大大提高了取出水晶肴肉的速度，提高了生产效率，且不易对水晶肴肉的形状造成损伤，保证了水晶肴肉形状的规则性。