[实用新型]一种温度湿度分布均衡的发酵房

说明书

本实用新型公开了一种温度湿度分布均衡的发酵房，包括发酵房本体和温湿调节装置，温湿调节装置包括热循环管道和分布于发酵房本体内的热风管道和水汽管道，热风管道分布在发酵房本体下部，水汽管道分布在发酵房本体上部，发酵房顶部设有集风口，集风口连接热循环管道的上端口，热风管道连接热循环管道的下端口，热循环管道或热风管道内设有加热装置和促进热风循环的导流装置，本实用新型强行在发酵房本体内形成循环的热风，且可将周围常温水汽引入热风中，提高发酵房本体内比热容，在待发酵物周边形成温度、湿度分布均衡的发酵环境，提高了发酵效率，同时也让所有发酵物的发酵条件一致，进而保证发酵质量。

技术领域

本实用新型涉及一种中草药加工设备，尤其涉及一种温度湿度分布均衡的发酵房。

背景技术

中草药主要由植物的根、茎、叶、果、种组成，不同中草药需要搭配不同的制备工艺才能更好的发挥其药效，发酵即常见的中草药制备工艺之一。以豆豉为例，豆豉不仅仅可以用于调味，同时也可入药，《本草纲目》中对豆豉也有记载。豆豉是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解原料中的大豆蛋白，当达到一定程度时，通过添加盐、酒并干燥等方法，延缓发酵过程而制成，其中发酵过程在整个制备工作的主要过程，发酵工艺的好坏直接决定最终得到豆豉的质量。

我们都知道，发酵过程最大的两个影响因素即温度与湿度，但四季变化、气候无常使得有时所能提供的发酵环境并不十分理想，尤其冬天天冷干燥，不利于微生物活动，往往会影响发酵效果，因此通过人工模拟构建合适的发酵环境尤为重要。专利ZL201520686849.9即提出一种温湿度均衡的发酵房，包括发酵房本体和控制发酵房内温度湿度的控制器，具体的，其在房子本体内设有蒸汽管道、冷风管道、热风管道、温度传感器，蒸汽管道上设有复数个用于喷出蒸汽的蒸汽孔，蒸汽管道上设有用于控制蒸汽管道是否导通的蒸汽开关，蒸汽管道与冷风管道、热风管道平行绕设于房子本体的四周侧壁上。房子本体的外侧还设有第一鼓风机、第二鼓风机和加热箱，鼓风器和加热箱通过与管道的连接可以将蒸汽及热风均匀吹向整个房间，使整个发酵房内温度更加均衡。

显然，上述专利可以提高发酵房内温度与湿度，但仅仅在墙体上平行设置各种管道并不能保证发酵房内热风与蒸汽的均匀分布，发酵时往往会在发酵房内堆满各种待发酵的原料，原料会进一步阻挡室内热风与蒸汽的流通使得最终发酵结果不尽如人意，不同位置的原料其发酵程度不同将直接导致得到的产品质量参差不齐，因此如何提高发酵房内温度与湿度分布的均匀性尤其关键，让每个原料周围的发酵环境相同是提升发酵房所必须要解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题在于提供一种可以让热风与蒸汽分布均匀，以实现各发酵原料周边发酵环境大致相似的温度湿度分布均衡的发酵房。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术解决方案是：

一种温度湿度分布均衡的发酵房，包括发酵房本体和温湿调节装置，其中，所述温湿调节装置包括热循环管道和分布于所述发酵房本体内的热风管道和水汽管道，所述热风管道分布在所述发酵房本体下部，所述水汽管道分布在所述发酵房本体上部，所述发酵房顶部设有集风口，所述集风口连接所述热循环管道的上端口，所述热风管道连接所述热循环管道的下端口，所述热循环管道或所述热风管道内设有加热装置和促进热风循环的导流装置。

较佳的，所述导流装置设置在所述加热装置上游，所述加热装置采用陶瓷发热体。

较佳的，所述水汽管道环绕分布在发酵房墙面上，所述水汽管道上均布有多个水汽开口，所述水汽管道内安装有超声波雾化片。

较佳的，所述热风管道均布在所述发酵房本体的地面上，且所述热风管道表面开设有热风口，所述热风管道上方设有承载板，所述承载板为透风结构。

较佳的，所述热风管道的上游在所述发酵房地面中心，所述热风管道内热风由中心向四周扩散，位于地面中心的热风管道上的所述热风口分布密度大于四周热风管道上的热风口分布密度。