[实用新型]一种蜜饯熏硫装置

说明书

本实用新型公开了一种蜜饯熏硫装置，涉及蜜饯加工设备技术领域，包括二氧化硫产生室和熏硫室，二氧化硫产生室通过管道连通熏硫室，熏硫室内设置气体浓度检测仪和若干熏硫板，二氧化硫产生室通过管道还与喷淋室和鼓风机出风口连通，喷淋室设有喷淋装置，二氧化硫产生室和喷淋室之间设有支管与熏硫室连通，支管上设有第四电磁阀，氧化硫产生室与喷淋室、鼓风机、熏硫室之间分别设有第三电磁阀、第一电磁阀、第二电磁阀，还包括控制器，喷淋室底板设置为“斜坡型”，喷淋室底板最低处连通出水管，熏硫板为网状镂空板，气体浓度检测仪连接控制器。采用循环和回收利用设计，减少污染，节约资源。

技术领域

本实用新型涉及蜜饯加工设备技术领域，具体涉及一种蜜饯熏硫装置。

背景技术

蜜饯是我国传统食品中流传广泛、历史悠久的一类零食，其特殊的口感和风味，深受广大消费者尤其是儿童的喜爱。蜜饯以干鲜果品、瓜类、蔬菜等为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。按其性质特点和加工方法可分为蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹(饼)类和果糕类。

硫磺熏蒸应用于水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、粉丝粉条、食糖的加工。在蜜饯加工中，硫磺熏蒸是蜜饯护色的传统方法。由于原料暴露在空气中或加工过程中易变色，蜜饯食品常在糖制前进行硫处理，即用硫磺燃烧产生的二氧化硫气体熏蒸果蔬原料。二氧化硫是一种强还原剂，能抑制果蔬中氧化酶的活性，防止氧化酶对多酚物质等营养成分的氧化褐变，同时阻止维生素C的损耗。硫磺熏蒸除了帮助制品色泽明亮美观，还可以抑制果蔬原料表面微生物的活动，起到抑菌的作用，也可以增强细胞膜的渗透性，有利于糖液渗入果肉。此外，二氧化硫溶于糖液还可防止糖液发酵给蜜饯带来的味道变化。

在蜜饯硫磺熏蒸的工艺过程中，硫磺的使用也是有限制的，这是因为食用二氧化硫超标的食物会对人体造成不同程度的伤害：容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，还会影响钙吸收，造成机体钙流失；过量进食引起急性中毒，出现眼、鼻粘膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等，还会在人体内转化成一种致癌物质——亚硝胺。所以国家标准对蜜饯食品二氧化硫残留量有明确规定，要求不超过0.35g/kg。此外，蜜饯硫磺熏蒸的工艺过程中产生的二氧化硫对空气也会造成污染。

现有熏硫工艺存在着一些不足：1、熏硫工艺产生的二氧化硫任意排放污染环境；2、熏硫后的食品二氧化硫超标对人体造成伤害。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是现有熏硫工艺污染环境、浪费能源，目的在于提供一种蜜饯熏硫装置，采用二氧化硫循环技术和二氧化硫回收利用技术，解决熏硫工艺中多余二氧化硫没有得到充分利用导致的污染环境、资源浪费问题。

本实用新型通过下述技术方案实现：

一种蜜饯熏硫装置，包括二氧化硫产生室和熏硫室，二氧化硫产生室通过管道连通熏硫室，熏硫室内设置气体浓度检测仪和若干熏硫板，二氧化硫产生室通过管道还与喷淋室和鼓风机出风口连通，喷淋室设有喷淋装置，二氧化硫产生室和喷淋室之间设有支管与熏硫室连通，支管上设有第四电磁阀，氧化硫产生室与喷淋室、鼓风机、熏硫室之间分别设有第三电磁阀、第一电磁阀、第二电磁阀。

本实用新型采用新型结构设计，二氧化硫产生室通过管道与熏硫室连接对蜜饯进行熏硫；二氧化硫产生室通过管道与喷淋室连接，能够对多余的二氧化硫进行回收处理；二氧化硫产生室与喷淋室之间设有支管连通到熏硫室，能够对多余的二氧化硫进行循环利用；设置有多个电磁阀和鼓风机，通过对电磁阀和鼓风机的控制，实现二氧化硫流向相应的工作时，实现二氧化硫的回收利用和循环利用。

二氧化硫产生室产生二氧化硫通过管道输送到熏硫室，对蜜饯进行熏硫；气体浓度检测仪用于检测熏硫室内的二氧化硫浓度；熏硫板用于承载蜜饯；喷淋室设有喷淋装置，喷淋装置用于对进入喷淋室的二氧化硫进行喷淋处理，进行回收利用。

进一步，还包括控制器，控制器用于控制第一电磁阀、第二电磁阀、第三电磁阀、第四电磁阀、喷淋装置、鼓风机电机。