[实用新型]一种便于嫩度检测的穿刺支撑机构

说明书

本实用新型涉及食品质量检测设备领域，具体涉及一种穿刺支撑机构，涉及一种便于嫩度检测的穿刺支撑机构，包括支撑板，支撑板与穿刺针垂直，支撑板朝向穿刺针的一侧固定有穿刺台，穿刺台上设有供穿刺针穿入的穿刺针通道，所述穿刺针通道与穿刺针同轴设置。该穿刺支撑机构既能够防止出现毛肚不能被穿刺针穿透使检测到的嫩度值小于实际值的现象，也能够防止出现穿刺针穿透毛肚后依然承受到阻力使检测到的嫩度值大于实际值的现象，实现对毛肚嫩度的有效检测。本支撑机构可以应用于毛肚加工检测的生产实践中。

技术领域

本实用新型涉及食品质量检测设备领域，具体涉及一种穿刺支撑机构，涉及一种便于嫩度检测的穿刺支撑机构。

背景技术

毛肚是指牛的瘤胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，经常被加工成为火锅食材。毛肚的加工工艺对该食材的品质尤其重要，如果加工过程中，盐渍、加热或脱水等步骤出现问题，那么毛肚在涮烫后就达不到口感脆、嫩、化渣、有肉感和缩水率低的标准。因此，在加工完成之后需要对毛肚的嫩度进行检测，检测合格的毛肚才能作为火锅食材供消费者食用。现有技术中对毛肚进行嫩度检测的装置为嫩度检测仪，包括穿刺针和仪表盘。检测时，手持毛肚，并将毛肚悬挂放置，使其正对穿刺针的穿刺端，手持嫩度检测仪缓慢地用力将穿刺针垂直刺入毛肚，当穿刺针穿透毛肚时，停止用力并将手抬起，使嫩度检测仪的穿刺针离开毛肚，从仪表盘上读数，即可获知毛肚的嫩度情况。仪表盘上的数字反映的是穿刺针的穿刺端在测试过程中受到的最大阻力。但是现有技术的毛肚嫩度检测方法存在一定的问题：当手持嫩度检测仪缓慢地用力将穿刺针垂直刺入毛肚时，如果穿刺针还未刺穿毛肚，手就抬起，此时穿刺针的穿刺端在测试过程中所受到的阻力就不是最大阻力，仪表盘上的读数就会小于实际的读数。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种便于嫩度检测的穿刺支撑机构，该穿刺支撑机构能够防止出现毛肚没有被穿刺针穿透使仪表盘读数小于实际读数的情况，从而实现对毛肚嫩度的有效检测。

为解决上述技术问题，本技术方案提供了一种便于嫩度检测的穿刺支撑机构，包括支撑板，支撑板与穿刺针垂直，支撑板朝向穿刺针的一侧固定有穿刺台，穿刺台上设有供穿刺针穿入的穿刺针通道，所述穿刺针通道与穿刺针同轴设置。

采用上述技术方案，技术原理以及有益效果如下：在需要进行毛肚嫩度检测的时候，手持单层的毛肚，将毛肚置于穿刺台和穿刺针之间，并使单层毛肚所在的平面与穿刺针垂直，然后利用推送机构推动穿刺针刺穿毛肚，即可快速检测出毛肚嫩度，检测方便而高效。在毛肚比较厚、穿刺针较难穿透毛肚的情况下，穿刺针不能立即穿透毛肚，而是带动毛肚运动一段距离，使毛肚接触穿刺台，由于穿刺台的阻挡，毛肚不再随着穿刺针运动。在穿刺针和穿刺台的共同作用下，穿刺针先将毛肚刺穿，然后继续运动进入穿刺针通道。穿刺针将毛肚刺穿后继续运动进入穿刺针通道，此时穿刺针上所受到的阻力为零，仪表盘上的读数即为穿刺针在刺穿毛肚瞬间所受到的最大阻力，也就是毛肚所能承受的最大剪切力即毛肚嫩度。上述设置避免了穿刺针不能有效将毛肚穿透的情况，同时也避免穿刺针将毛肚穿透后依然受到阻力的情况，增加了检测的真实性和可靠性。穿刺针在刺穿毛肚的瞬间，手有可能会因为惯性继续施力，使穿刺针顶在台面上，从而使仪表盘上度数大于实际的读数。

进一步，穿刺台为圆柱体状，所述穿刺针通道为设置在穿刺台上的通孔，所述通孔与穿刺台同轴设置。

采用上述技术方案，结构简单易于制作和使用。

进一步，穿刺台包括环状凸起和外盖，环状凸起的一端固定在支撑板上，外盖螺纹连接在环状凸起上；外盖的盖顶上设有外盖孔，环状凸起的内壁和外盖的盖顶围合形成凸起容腔；凸起容腔和外盖孔构成所述穿刺针通道。