[实用新型]一种酵母菌发酵设备

说明书

本实用新型涉及的是一种酵母菌发酵设备，包括罐体、搅拌电机以及与搅拌电机输出轴连接的搅拌棍，所述罐体为内外双层结构包括发酵罐以及套设于发酵罐外侧的冷却循环罐，所述发酵罐内通过散热盘自上而下分为若干个空间，且该散热盘的边缘设有不少于12处的延长段通至发酵罐与冷却循环罐之间的夹层中，本实用新型的有益效果主要体现在：发酵罐内设有辅助散热的散热盘，该散热盘结构能够大大加速发酵罐内因酵母发酵产生大量热量的散发，有效保证了发酵罐内温度的稳定，也节约了用于散热上的能源消耗，提高了发酵设备整体产品的生产质量。

技术领域

本实用新型涉及的一种酵母菌发酵设备，具体来说属于发酵设备技术领域。

背景技术

基于酵母的发酵设备被广泛应用于各种食品加工业当中，是人类生活中必不可少的一个组成部分，目前的酵母菌发酵设备主要利用发酵罐作为发酵容器，在发酵过程中不断搅拌、通水降温并适当补充氧气，来确保发酵环境的各个需要的成分参数能够在合理范围内维持，从而得到最终发酵的成品。

而这个发酵过程之中，最重要一点是控制酵母菌发酵过程中产生的热量如何散发来保证发酵过程温度的变化能够维持在一定的合理范围，通常的做法是直接在发酵罐外通水，利用流水带走多余热量实现控温，但是该方法散热效率仍然有提高空间，并且用于散热上的能耗也是较高，需要得到控制。

实用新型内容

本实用新型为解决背景技术中的问题，提出一种酵母菌发酵设备，满足了相关技术需求，具体的技术方案如下所示：

一种酵母菌发酵设备，包括罐体、搅拌电机以及与搅拌电机的输出轴连接的搅拌棍，所述罐体为内外双层结构，包括发酵罐以及套设于发酵罐外侧的冷却循环罐，所述发酵罐内通过散热盘自上而下分为若干个空间，所述散热盘厚度不超过3mm，中央设有倍率不小于搅拌电机的输出轴直径4倍孔径的流料孔，所述散热盘上均布有若干个大小不一的通孔，且该散热盘的边缘设有不少于12 处的延长段通至发酵罐与冷却循环罐之间的夹层中，所述延长段的末端设有方向与罐体高度方向平行的翅片段，所述散热盘的主体上设有从中心发散至延长段的散热槽，所述冷却循环罐的上下端分别设有冷却液出口以及冷却液入口，所述罐体的顶端设有落料口，底端设有放料管，与放料管连通有喷气管支路，所述罐体的底端通有气体接入设备，顶端通有出气口，所述搅拌棍设有与散热盘数量相同的搅拌叶片。

作为本实用新型进一步的技术方案，所述搅拌电机通过无菌轴封固定于罐体的顶端，所述搅拌叶片由6片旋转对称地自下而上螺旋上升的螺旋叶片组成。

作为本实用新型进一步的技术方案，所述罐体由外向内通设有pH计、溶解氧探测器以及温度传感器，所述pH计、溶解氧探测器以及温度传感器通过电路连接有监控设备。

作为本实用新型进一步的技术方案，所述罐体的顶端设有观察窗，所述观察窗旁边设有取样管。

作为本实用新型进一步的技术方案，所述气体接入设备包括空气分离装置以及与空气分离装置串联的空气过滤器，所述空气过滤器通过管路通入发酵罐的底部，并与喷气管支路连通至设于发酵罐内的雾化口。

作为本实用新型进一步的技术方案，所述罐体的外部设有支脚，所述支脚的底部设有缓冲垫。

本实用新型的有益效果主要体现在以下：发酵罐内设有辅助散热的散热盘，该散热盘结构能够大大加速发酵罐内因酵母发酵产生的大量热量的散发，有效保证了发酵罐内温度的稳定，也节约了用于散热上的能源消耗，提高了发酵设备整体产品的生产质量。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为散热盘6的俯视结构示意图。