[实用新型]一种啤酒酿制用煮沸锅

说明书

本实用新型涉及制酒领域，尤其涉及一种啤酒酿制用煮沸锅。包括锅体和设置在锅体上部的盖子，其特征在于：所述锅体外设置有加热夹套，所述锅体内设置有用于煮沸的加热装置、用于搅拌液体防止焦糊的搅拌装置，所述加热装置包括列管式加热器、用于固定列管式加热器和导热的导热架，所述锅体下部设置有蒸汽管道，所述蒸汽管道向上延伸与列管式加热器蒸汽进口连接向下延伸至加热夹套外，所述列管式加热器出水口设置有排水管，所述排水管向下延伸至加热夹套外。本实用新型加热效率高、不易糊锅，使用便捷。

技术领域

本实用新型涉及制酒领域，尤其涉及一种啤酒酿制用煮沸锅。

背景技术

 的各类熟鲜饮料酒。它大约起源于9千年前的中东和古埃及地区，后跨越地中海传入欧洲，19世纪末，随着欧洲的强国向东方侵略，传入亚洲。啤酒现在已经成为一种世界性的饮料酒，其生产更是遍及世界各国，主要生产国有中国，美国，德国，巴西，日本等25个国家。其中，中国连续八年成为世界最大啤酒产销国，其啤酒年产量约为4000万吨。 啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5%)

 啤酒可分为淡色啤酒，浓色啤酒，黑啤酒以及一些具有独特风味的啤酒。其中黑啤酒一般为咖啡色或黑褐色，原麦汁浓度在10至20度,酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。它含有低分子糖和氨基酸维生素C，维生素H，维生素G等多种营养成分，口感醇厚，略带甘甜。黑啤酒的生产工艺与生产浅色啤酒的工艺大致相同，不同的是需要在煮醪锅中加入一定比例着色麦芽与甜香麦芽，在煮沸锅中加入一定量的由砂糖焙制的糖色。

煮沸锅，主要是用于啤酒生产中麦芽汁的煮沸，其结构是由锅体、保温层外包覆层、上封头、进液口、放液口等构成。煮沸锅是啤酒生产中用于麦汁的煮沸浓缩，使麦汁达到一定的浓度，并通过加入酒花带给麦汁酒花香气的一种设备，是糖化工序的主要设备之一。现有煮沸锅煮沸效率较低且容易糊锅。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中的不足，而提供一种啤酒酿制用煮沸锅，本实用新型加热效率高、不易糊锅，使用便捷。

为了实现以上目的，本实用新型采用的技术方案是：一种啤酒酿制用煮沸锅，包括锅体和设置在锅体上部的盖子，所述锅体外设置有加热夹套，所述锅体内设置有用于煮沸的加热装置、用于搅拌液体防止焦糊的搅拌装置，所述加热装置包括列管式加热器、用于固定列管式加热器和导热的导热架，所述锅体下部设置有蒸汽管道，所述蒸汽管道向上延伸与列管式加热器蒸汽进口连接向下延伸至加热夹套外，所述列管式加热器出水口设置有排水管，所述排水管向下延伸至加热夹套外。为了进一步实现本实用新型，可优先选用以下技术方案：

优选的，所述搅拌装置包括设置在盖子上的电机、与电机通过驱动轴连接的搅拌架，所述搅拌架包括横向设置的搅拌杆、竖向对称设置在搅拌杆两端的搅拌板一和搅拌板二。

优选的，所述搅拌板一和搅拌板二均为螺旋状，所述搅拌板一和搅拌板二下部均横向设置有搅拌叶片。

优选的，所述锅体与加热夹套之间设置有保温棉。

优选的，所述盖子上开设有用于平衡锅体内外气压的气阀。

优选的，所述盖子上设置有进料管道，所述盖子上设置有人孔。

优选的，所述锅体上设置有液位管。