[实用新型]一种具有分区加热功能的炒茶装置

说明书

本实用新型涉及炒茶装置领域，公开一种具有分区加热功能的炒茶装置，包括支撑架以及固定于支撑架上的炒锅，支撑架的上端面为工作台面，炒锅嵌设固定于工作台面上，炒锅的外壁上分区设置有两个以上的温控区域，在温控区域上设置有温控铸合结构，温控铸合结构包括均匀分布于每个温控区域的加热管、包裹于加热管外部且与炒锅的外壁一体铸合的导热层以及设置于每个导热层上的温度传感器，每个温度传感器均连接在独立的温度控制器上，在炒锅的外壁设置有防止导热层脱落的加固机构，该炒茶装置能够适用不同茶叶的杀青，杀青质量好，升温快速且使用寿命长。

技术领域

本实用新型涉及炒茶装置领域，尤其涉及一种具有分区加热功能的炒茶装置。

背景技术

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2-3小时，然后进行杀青，通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤，也是关键工序之一。

杀青目前使用炒青法较多，世界各产茶国普遍使用，杀青一般掌握高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀，所以对锅的温度有着很高的要求，一般在茶叶杀青过程中需要将茶叶进行搓揉步骤，搓揉步骤时间短且需要的温度更高，这对与锅温度的要求高，目前市场的炒茶锅一般为炒锅，多用柴火或者液化气为锅加热，炒锅的导热慢且锅的各个区域的温度控制全凭个人经验，对人员技能要求较高，导致杀青后的茶叶品质一致性低。

实用新型内容

本实用新型针对现有技术中炒茶装置的温度控制性差的缺点，提供了一种具有分区加热功能的炒茶装置，满足茶叶杀青过程中在更高温处搓揉杀青的需求，从而降低杀青难度，提高杀青质量。

为了解决上述技术问题，本实用新型通过下述技术方案得以解决：

一种具有分区加热功能的炒茶装置，包括支撑架以及固定于支撑架上的炒锅，支撑架的上端面为工作台面，炒锅嵌设固定于工作台面上，炒锅的外壁上分区设置有两个以上的温控区域，在温控区域上设置有温控铸合结构，温控铸合结构包括均匀分布于每个温控区域的加热管、包裹于加热管外部且与炒锅的外壁一体铸合的导热层以及设置于每个导热层上的温度传感器，每个温度传感器均连接在独立的温度控制器上，在炒锅的外壁设置有防止导热层脱落的加固机构。

采用上述方案，通过多个温控区域的设置，结合多个温度控制器分别控制每个温控区域的温度，每个温控区域的温度稳定且可控，可以满足不同的茶叶在不同温控区域杀青的需求，加热管设置于导热层内部，导热层升温快速，能够提高炒锅的升温效率，并且降低加热管的设置难度，通过加固机构的设置能够有效避免导热层自炒锅上脱落，提高整个装置的使用寿命，该炒茶装置升温快速、温度控制性能好，能够有效提高杀青质量。

作为优选，工作台面呈向下倾斜的趋势，炒锅倾斜嵌合于工作台面上，温度区域分布有两个且位于斜上方的温控区域的温度高于位于斜下方的温控区域的温度。

采用上述方案，斜下方的温控区域温度低，茶叶先在低温区杀青，当需要高温杀青时，将位于斜下方的茶叶移到斜上方快速搓揉杀青成型，工作台面的倾斜设置方便将茶叶放在低温区域，高温快速搓揉成型后又能够自动回落在低温区域。

作为优选，工作台面上设置有供炒锅放置的容置槽，在容置槽表面设置有保温层，炒锅位于保温层上。

采用上述方案，保温层能够锁住温度，有效延缓热能散失，有利于节约能源。

作为优选，加固机构包括与炒锅的外壁一体均匀设置的防脱件，当导热层铸合于炒锅外壁时，防脱件设置于导热层的内部。

采用上述方案，由于导热层和炒锅的材质不同，受热后形变量不同，容易使导热层自炒锅上脱离，设置防脱件后，当导热层浇铸时，防脱件卡入到导热层内部起到衔接的作用，能够有效提高导热层与炒锅的结合强度，避免导热层脱落。