[实用新型]一种火腿发酵悬挂架

说明书

本实用新型公开了一种火腿发酵悬挂架，包括底座、第一支撑杆、第二支撑杆、悬挂杆；所述第一支撑杆和第二支撑杆分别固定设置在底座两端，所述悬挂杆设置在第一支撑杆和第二支撑杆之间，所述悬挂杆上设置有滑槽，所述滑槽上滑动设置有挂钩，所述挂钩设置有多个。本实用新型设置的火腿挂钩能够进行滑动，通过滑动能够调节悬挂火腿之间的距离，根据火腿的体积大小对应的调节火腿之间的距离，从而便于统一控制火腿发酵的条件，进一步提高火腿发酵的质量。

技术领域

本实用新型涉及火腿发酵加工领域，具体涉及一种火腿发酵悬挂架。

背景技术

火腿是经过盐渍、发酵等工艺的腌制食品，一般采用猪后腿压制制成，是中国传统特色美食，深受广大消费者的喜爱，现以浙江金华、江苏如皋、江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

传统的火腿加工工艺一般要经过：选料、修整腿坯、腌制、发酵保管、包装成品的工艺步骤；在火腿的加工工艺流程中，火腿的发酵是其中的关键工艺，其工艺时间的长短、技术参数等影响火腿发酵成熟过程中的蛋白质、脂质分解氧化程度及其风味物质的形成，对火腿品质风味质量起决定性作用。

但是现有的火腿制作过程中的发酵保管工序主要是人工进行火腿的发酵管理，现有的发酵室都是面积较大的厂房内设置火腿发酵架，将火腿挂在发酵架上面进行发酵，由于火腿产量较大，目前的火腿悬挂架都采用固定的挂钩进行悬挂，人工进行悬挂的过程需要耗费大量的人力，同时由于火腿大小不一，固定的火腿悬挂架不能够调节火腿之间的距离，导致火腿悬挂架空间利用不足，且火腿发酵过程中火腿之间的距离过疏和过密都不好控制火腿发酵过程中的条件，影响火腿的发酵质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种火腿发酵悬挂架，能够有效解决火腿发酵悬挂距离不能调节的问题。

为解决上述的技术问题，本实用新型采用以下技术方案：

一种火腿发酵悬挂架，包括底座、第一支撑杆、第二支撑杆、悬挂杆；所述第一支撑杆和第二支撑杆分别固定设置在底座两端，所述悬挂杆设置在第一支撑杆和第二支撑杆之间，所述悬挂杆上设置有滑槽，所述滑槽上滑动设置有挂钩，所述挂钩设置有多个。

进一步的，所述挂钩上设置有滑台，所述滑台设置为矩形结构。

进一步的，所述悬挂杆两端开设有通孔，所述悬挂杆通过两端通孔滑动连接在第一支撑杆和第二支撑杆上，所述悬挂杆两端侧面设置有限位孔，所述第一支撑杆和第二支撑杆上对应设置有定位台，所述定位台设置为可伸缩式结构。

进一步的，所述定位台包括伸缩部分、固定部分和弹簧，所述固定部分固定设置在第二支撑杆向着悬挂杆的一侧，所述伸缩部分通过弹簧与固定部分连接，所述弹簧两端分别固定设置在伸缩部分和固定部分上。

进一步的，所述底座上设置有集污槽。

进一步的，所述底座下方设置有万向轮，所述万向轮上设置有锁定机构。

进一步的，所述悬挂杆上设置有温度传感器，所述温度传感器通过连接线与显示器相连接。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型设置的火腿挂钩能够进行滑动，通过滑动能够调节悬挂火腿之间的距离，根据火腿的体积大小对应的调节火腿之间的距离，从而便于统一控制火腿发酵的条件，进一步提高火腿发酵的质量。

附图说明

图1为本实用新型的整体结构示意图。

图2为本实用新型侧视图的结构示意图。

图3为本实用新型中挂钩的结构示意图。

图4为本实用新型中定位台的结构示意图。