[实用新型]一种杀菌釜

说明书

本实用新型涉及一种杀菌釜，包括横向设置的圆筒形釜体、开设于釜体端部的开口、用于开合所述开口的封盖和用于支撑釜体的支撑座，所述釜体设有内置于釜体且转动连接于釜体供放置食品的储物装置、对储物装置上的食品进行高温杀菌的喷淋装置和驱动储物装置转动的驱动装置，提高食品消毒杀菌的均匀度的优点。

技术领域

本实用新型涉及杀菌技术领域，尤其涉及一种杀菌釜。

背景技术

杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机，杀菌锅主要用于食品行业，医药等各个领域。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

目前，主要采用将食物存放在食品架上，将食品架放置在杀菌釜内进行高温水淋或高温蒸汽消毒杀菌，由于食品堆叠在食品架上，在消毒杀菌的过程中，远离食品架边缘的食品相比位于食品架边缘的食品消毒杀菌效果较差，消毒杀菌的均匀度较差。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种杀菌釜，具有提高食品消毒杀菌的均匀度的优点。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种杀菌釜，包括横向设置的圆筒形釜体、开设于釜体端部的开口、用于开合所述开口的封盖和用于支撑釜体的支撑座，所述釜体设有内置于釜体且转动连接于釜体供放置食品的储物装置、对储物装置上的食品进行高温杀菌的喷淋装置和驱动储物装置转动的驱动装置。

通过采用上述技术方案，在使用时，打开封盖，将食品放置在储物装置内后盖上封盖；开启喷淋装置，喷淋装置喷出高温蒸汽，启动驱动装置，驱动装置驱动储物装置转动，使得储物装置内的食品全方位结构高温蒸汽的消毒杀菌，提高了消毒杀菌的的均匀度。

本实用新型进一步设置为：所述储物装置包括圆筒形置物架和内置于置物架且将置物架的内腔分成多个置物腔的隔板，所述置物架包括同轴转动连接于釜体且沿釜体轴线方向分布的两个环形支架和横向设置且两端分别固定连接于两个所述支架的连接杆，所述连接杆设置有多根且绕支架的轴线等间隔分布，所述隔板设置有多个且绕支架的轴线均布，靠近开口的支架开设有供装卸食品的装卸口。

通过采用上述技术方案，置物架由支架、连接杆组成为食品提高放置空间，连接杆设置有多根且绕支架的轴线等间隔分布，一方面，方便高温蒸汽的流通，另一方面，增加高温蒸汽与食品的接触面，提高杀菌效率和进一步提高杀菌均匀度；设置隔板将置物架分成多个置物腔，减少食品因置物架转动导致发生碰撞，保证产品质量。

本实用新型进一步设置为：每个所述隔板开设有沿隔板长度方向延伸且沿隔板宽度方向分布的第一开槽。

通过采用上述技术方案，隔板开设有第一开槽，进一步保证了高温蒸汽在置物腔内的流动性，进一步增加高温蒸汽与食品的接触面积，保证杀菌效果。

本实用新型进一步设置为：每个所述置物腔设置有抵接于食品表面的抵物架和固定连接于抵物架与连接杆之间的第一弹簧。

通过采用上述技术方案，设置抵物架和固定连接于抵物架与连接杆之间的第一弹簧，一方面，抵物架对食品起夹紧固定作用，进一步防止食品在转动过程中与置物架发生碰撞，另一方面，抵物板可对不同尺寸大小的食品进行夹紧固定，增加设备的通用性，提高经济效益。

本实用新型进一步设置为：所述抵物架为弧形板，弧形板的开口朝向釜体的轴线方向，抵物架开设有沿抵物架长度方向延伸且沿抵物架圆弧方向分布的多个第二开槽，所述抵物架靠近食品的表面凸出设有凸棱。

通过采用上述技术方案，抵物架开设有第二开槽，保证杀菌效果，抵物架设置有凸棱，增加抵物架与食品之间的摩擦力。

本实用新型进一步设置为：所述驱动装置包括两端分别同轴固定穿设于两个支架的转动轴和输出轴同轴固定连接于所述转动轴的驱动电机。