[实用新型]一种火龙果醋生产发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种火龙果醋生产发酵装置，包括发酵罐、第一过滤网和锥形过滤网；通过进料通管将破碎后的火龙果果肉及果汁输送至发酵罐内部；火龙果果肉预先通过第一过滤网，经过第一过滤网将一部分果渣和种子进行过滤，过滤后的火龙果果肉及果汁进过锥形过滤网进行二次过滤，过滤后的果汁通过锥形过滤网落到发酵罐底部，过滤下来的果渣和种子滞留在集料腔内；通过总控制按钮打开驱动电机，驱动电机带动移动块沿着连续环形轨道移动，移动过程中打开高压鼓风机，通过喷气嘴向第一过滤网上端面及锥形过滤网进行喷气，将附着在第一过滤网上端面及锥形过滤网上的细小果肉渣吹入发酵罐内，防止原料浪费，同时可防止过滤网堵塞。

技术领域

本实用新型涉及果醋生产设备技术领域，具体为一种火龙果醋生产发酵装置。

背景技术

果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。果醋能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳，含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。醋酸等有机酸有助于人体三羧酸循环的正常进行，从而使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。

火龙果是一种热带水果，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内(黑色芝麻之种子)更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。但是火龙果运输储藏成本高，如果能加工成果醋产品，既能保持其风味和营养价值，又方便运输销售，但是由于火龙果果肉内含有细小的种子，难以剔除，导致现有的火龙果果醋内容易掺杂火龙果种子，口感不好，进行单独剔除种子既增加了生产工序，又会造成原材料浪费。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种火龙果醋生产发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种火龙果醋生产发酵装置，包括发酵罐、第一过滤网和锥形过滤网；所述发酵罐上端设置有进料端口，进料端口处设置有密封顶盖；所述密封顶盖下方设置有连续环形轨道，连续环形轨道之间形成安装间隙，安装间隙内设置有均匀间隔的安装孔槽，安装孔槽处设置有进料通管，进料通管下端插入发酵罐内部；所述进料通管下方设置的发酵罐内壁上设置有安装环形槽，安装环形槽上设置有第一过滤网；所述第一过滤网下方设置有锥形过滤网，锥形过滤网中心位置处设置有集成管道，集成管道下方设置有集料腔；所述连续环形轨道上设置有移动块，移动块一侧设置有驱动电机，移动块下端面设置有高压鼓风机；所述高压鼓风机输出口设置有高压气管，高压气管末端设置有喷气嘴，喷气嘴对准第一过滤网上端面。

优选的，所述进料端口外侧设置有连接座，连接座上设置有翻转轴，翻转轴上安装密封顶盖，密封顶盖上安装有密封阀门，发酵罐上设置有对应于密封阀门的阀门座。

优选的，所述进料通管上端连接至输送管道，输送管道连接至果肉粉碎装置。

优选的，所述安装环形槽下方设置有相同结构的安装嵌槽，锥形过滤网上端固定在安装嵌槽内，锥形过滤网上端直径与第一过滤网直径相同，锥形过滤网下端设置有连接通孔，连接通孔处设置有集成管道。

优选的，所述第一过滤网、锥形过滤网、集成管道和集料腔均为不锈钢网格制成，第一过滤网的网格孔径大于锥形过滤网的网格孔径，锥形过滤网的网格孔径大于集成管道和集料腔的网格孔径。