[实用新型]一种圆盘熟化机

说明书

本实用新型公开了一种圆盘熟化机，包括箱体、转轴、壳体、气箱和热风机，所述箱体的外壁焊接有温度计，所述箱体的前侧面设有观察窗和按钮，所述观察窗的前侧面焊接有握把，所述箱体的底面焊接有电机箱，所述电机箱内设有转轴电机，所述电机箱的底面焊接有滚轮，所述转轴电机的输出端套接有转轴，本实用新型结构合理，通过安装箱体、转轴、壳体、气箱和热风机的装置，可以使能够有效的避免在面粉中加入改良剂、溴酸钾、抗坏血酸等一些化学的物质使得面粉进行熟化，可以通过物理的方式进行熟化，减少这些化学物质给人体带来的危害，同时利用高温和氧气，可以有效的加快面粉的熟化，大大的缩短熟化需要的时间，能够有效的提高面粉加工的效率。

技术领域

本实用新型涉及面粉的加工领域，尤其涉及一种圆盘熟化机。

背景技术

面粉的熟化也称后熟、陈化。面粉“熟化”的机理是，新生产面粉中的半胱氨酸和胱氨酸，含有未被氧化的硫氢基(-SH)，而硫氢基是蛋白酶的激活剂，搅拌时，被激活的蛋白酶强烈分解面粉中的蛋白质，从而造成面团工艺性能差的现象。面粉经过一段时间的贮存后，硫氨基被氧化失去活性，面粉中面筋蛋白质不被分解，面粉的工艺性能也因此得到改善。面粉熟化时间应在1个月以上，新磨制的面粉在4-5天后开始“出汗”，进入面粉的呼吸阶段，发生某种生化作用，而使面粉熟化。通常在3周后结束，在“出汗”期间，面粉很难被制作成质量优良的制品。除了氧气外，温度对面粉的“熟化”也有影响。高温会加速“熟化”，低温会抑制“熟化”。一般25℃左右为宜。实验发现.温度在o℃以下时，生化特性和“熟化”反应大大降低。除了自然“熟化”外，还可用化学方法处理新磨制的面粉，使之“熟化”。

但是现在的面粉的熟化最常见的方式一般是在面粉中添加面团改良剂、溴酸钾、抗坏血酸等，这种化学的方式进行面粉的熟化会损坏人的健康，但是不通过这种方式的话，面粉的熟化需要经过大量的时间来进行熟化的过程，不然会造成面粉中面筋蛋白质不被分解，严重的影响了面粉的加工的效率和质量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种圆盘熟化机通过设置箱体、转轴、壳体、气箱和热风机的装置来解决上述的现在的面粉的熟化最常见的方式一般是在面粉中添加面团改良剂、溴酸钾、抗坏血酸等，这种化学的方式进行面粉的熟化会损坏人的健康，但是不通过这种方式的话，面粉的熟化需要经过大量的时间来进行熟化的过程，不然会造成面粉中面筋蛋白质不被分解，严重的影响了面粉的加工的效率和质量的问题。

根据本实用新型的目的在于提供一种圆盘熟化机包括箱体、转轴、壳体、气箱和热风机，所述箱体的外壁焊接有温度计，所述箱体的前侧面设有观察窗和按钮，所述观察窗的前侧面焊接有握把，所述箱体的底面焊接有电机箱，所述电机箱内设有转轴电机，所述电机箱的底面焊接有滚轮，所述转轴电机的输出端套接有转轴，所述转轴的另一端与圆盘套接，所述圆盘的顶面焊接有挡块，所述壳体的底面与电机箱焊接，所述箱体的内壁焊接有套块和热风机，所述热风机的另一侧插接有进气管，所述箱体的一侧固定安装有出气孔，所述套块与进气管插接，所述套块的一侧固定连接有气箱，所述气箱的另一侧焊接有喷气管，所述转轴的外壁与壳体套接，所述箱体的内壁顶面焊接有滑槽，所述滑槽内设有滚轮，所述滚轮的外壁与固定块焊接，所述固定块的另一侧焊接有液压缸，所述液压缸的外壁焊接有驱动电机，所述液压缸的另一端与液压支杆焊接，所述液压支杆的另一端焊接有和面球。

进一步的，所述握把靠近观察窗的底部位置，且握把内设有握把槽。

进一步的，所述电机箱底面的滚轮为四个，且均匀对称分布在电机箱的底面。

进一步的，热风机与按钮通过电线电连接，且热风机的位置适配。

进一步的，所述挡块内设有透气孔，且透气孔为200-300目。

进一步的，所述滚轮为四个，两个位于电机箱的底面，另两个位于滑槽内。

进一步的，所述和面球、液压支杆和液压缸位于的圆盘的垂直上方。