[实用新型]一种甜面酱蒸煮设备

说明书

本实用新型公开了一种甜面酱蒸煮设备，包括蒸煮装置；所述蒸煮装置的顶端设置有进料口；所述进料口的上方安装有搅拌电机，所述搅拌电机连接有搅拌轴，所述搅拌轴上设置有搅拌杆；所述蒸煮装置的底部安装有电加热器，所述电加热器连接有导热内筒；所述蒸煮装置的顶部安装有密封盖，所述密封盖的底部内壁上设置有弧形的导流板，所述蒸煮装置本体的顶端设置有蓄水槽，且蓄水槽的底部为倾斜结构；所述蓄水槽远离密封盖的一侧设置有排水口，所述排水口连通有排水管，所述排水管的内部安装有排水阀。本实用新型通过设置在蒸煮装置内部的导流板将蒸煮时产生的水蒸汽导入蓄水槽，并通过排水管排出，避免水汽凝结落入原料内，影响其口感和质量。

技术领域

本实用新型涉及甜面酱生产设备技术领域，具体为一种甜面酱蒸煮设备。

背景技术

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

制作甜面酱的步骤一般为：将面粉混合，进行蒸煮、接种、制曲、发酵、倒池、灭菌、包装。随着食品加工自动化应用越来越广泛，自动化程度不断提高，对食品加工机械的要求越来越高；在甜面酱生产的过程中，蒸煮这一步是非常重要的，需保证甜面酱的均匀、快速的搅拌，但是现有的装置使用起容易结块、搅拌不均匀，而且蒸煮时产生的水蒸汽会直接落入原料内导致甜面酱的营养降低，口味不正，物料容易结块在装置内部，操作便清理不便。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种甜面酱蒸煮设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种甜面酱蒸煮设备，包括蒸煮装置；所述蒸煮装置的顶端设置有进料口；所述进料口的上方安装有搅拌电机，所述搅拌电机连接有搅拌轴，所述搅拌轴上设置有搅拌杆；所述蒸煮装置的一侧设置有进水管，所述进水管的进水端和出水端分别连通有喷淋头和供水池，且供水池内安装有水泵；所述蒸煮装置的底部安装有电加热器，所述电加热器连接有导热内筒；所述蒸煮装置的顶部安装有密封盖，所述密封盖的底部内壁上设置有弧形的导流板，所述蒸煮装置本体的顶端设置有蓄水槽，且蓄水槽的底部为倾斜结构；所述蓄水槽远离密封盖的一侧设置有排水口，所述排水口连通有排水管，所述排水管的内部安装有排水阀；所述蒸煮装置的底部一侧设置有出料口，所述出料口通过出料管连通有出料泵。

优选的，所述喷淋头相对蒸煮装置的一面上设置有的雾化出水孔，雾化出水孔能够进一步提高喷淋的均匀性和精细度。

优选的，所述搅拌杆远离搅拌轴的一端上设置有滤网状的过滤斗，过滤斗用于在搅拌的过程中过滤原料中的固态、为搅拌均匀的原料。

优选的，所述进料口的顶端连通有进料筒的出料口，所述进料筒的内部安装有筛料网筒，所述筛料网筒的一侧通过驱动转轴连接有旋转电机，通过旋转电机控制驱动转轴带动筛料网筒旋转，对筛料网筒内的原料进行筛选，筛选后的原料经由进料口进入蒸煮装置。

优选的，所述出料口上安装有过滤网罩，用于过滤未搅拌完全的原料。

优选的，所述蒸煮装置的内部安装有温度测试仪，所述温度测试仪电性连接有显示屏，所述显示屏安装在蒸煮装置的外壁上，通过温度测试仪测量蒸煮装置内的温度，并通过显示屏更加直观的观察检测结果。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1.本实用新型提供了一种甜面酱蒸煮设备，通过设置在蒸煮装置内部的导流板将蒸煮时产生的水蒸汽导入蓄水槽内，并通过排水口和排水管将其排出，有效的解决了水汽凝结落入原料，影响其口感和质量的问题。

2.本实用新型提供了一种甜面酱蒸煮设备，通过设置在进料口上的进料筒，由其内部的过滤网罩对原料进行充分的筛选，提高原料的精细度；通过安装在搅拌杆端部的过滤斗对原料内的固态、未充分搅拌的原料进行打捞和过滤，极大程度上保障了原料的质量。